Oversigt
En fødevareallergi opstår, når immunsystemet reagerer negativt på en bestemt fødevare. Kroppen producerer et allergisk antistof mod maden, selvom det er uskadeligt. Når maden indtages, har kroppen en allergisk reaktion.
Mens de ofte bruges i flæng, er fødevareallergier ikke det samme som fødevareintolerancer, som for det meste påvirker fordøjelsessystemet.
Sennepsallergi begynder at få mere opmærksomhed.
Sennepsfrø indeholder sunde mineraler, såsom jern, zink, magnesium, fosfor og calcium. De er også en kilde til omega-3 fedtsyrer og har antioxidante egenskaber. Historiske naturopatiske anvendelser omfatter lindring af muskel- og gigtsmerter.
Mens sennep kan have sundhedsmæssige fordele, udvikler nogle mennesker en allergisk reaktion på sennep. Reaktionen kan være alvorlig.
Allergisk over for sennep
Sennep er en af de
Alle kan udvikle sennepsallergi. Det er mest almindeligt i Storbritannien, Canada og Indien – de lande, der bruger krydderiet mest.
Mange mennesker med sennepsallergi er også allergiske over for raps. Nogle er også allergiske over for andre produkter i Brassicaceae-familien, herunder broccoli, kål, rosenkål, blomkål, majroer og raps.
Sennepsallergi symptomer
Sennepsallergi er blandt de mest alvorlige fødevareallergier. Indtagelse af det kan forårsage en stigning i histamin og endda anafylaktisk shock.
De mest almindelige symptomer på sennepsallergi er:
- kløe, nældefeber eller hududslæt
- vejrtrækningsbesvær, hvæsende vejrtrækning og tilstoppet næse
- svimmelhed, svimmelhed eller svimmelhed
- kvalme, opkastning, diarré og mavesmerter
-
hævelse af hals, ansigt, tunge og læber (dette symptom kræver akut lægehjælp)
Medicinsk nødsituation
Alvorlige tilfælde af sennepsallergi kan forårsage anafylaksi, som kan være livstruende. Symptomer på anafylaksi omfatter:
- åndedrætsbesvær på grund af hævelse af halsen
- hurtig, uregelmæssig puls
- chok og blodtryksfald
- tab af bevidsthed
Sennepsallergi fødevarer at undgå
Det er ikke altid let at vide, hvor sennep lurer. Du tror måske, at du kun skal undgå at sætte det på almindelige madvarer, som hotdogs og kringler. Men sennep bruges som krydderi i mange tilsyneladende ufarlige produkter.
Undgå sennepsfrø, sennepspulver, sennepsgrønt og tilberedt sennep. Det er også vigtigt at sørge for, at følgende fødevarer ikke indeholder sennep:
- chips og kringler
- barbecue sauce
- ketchup
- mayonnaise
- fiskesauce og fiskepasta
- salatdressing
- salater
- syltede agurker
- forarbejdet og delikatessekød
- pølse
- supper, saucer og fond
- krydderier og smagsstoffer
Det er kun nogle af de fødevarer, der kan indeholde sennep. Tjek ingredienslister, når du handler. Når du spiser ude, så spørg serveren, om der er sennep i en ret.
Hvornår skal man se en læge
Hvis du tror, du har en sennepsallergi, kan en læge køre en test for at være sikker. Nogle gange vil en test dog ikke vise en allergi, selvom den er til stede.
Hvis du går i anafylaktisk shock, skal du straks søge lægehjælp. Chokket kan være dødeligt, hvis det ikke behandles.
Diagnose og behandling
En allergiker kan køre test for at afgøre, om du har en sennepsallergi. De kan bruge en hudpriktest eller en blodprøve. Ingen af dem er dog altid nøjagtige.
En mere præcis test er at spise en lille mængde sennep og se, hvad der sker. Øg derefter mængden gradvist for at se, om du har en reaktion. Udfør kun denne test med en læge til stede.
Bær et medicinsk armbånd, der omtaler din fødevareallergi, så fremmede kan hjælpe, hvis du får en reaktion. En læge kan også ordinere en auto-injektor af epinephrin (EpiPen) til at bruge på dig selv, hvis du får en reaktion. Selvom du har brugt EpiPen, skal du søge læge med det samme.
Tag væk
Sennepsallergi er ofte alvorlig. Symptomerne stemmer overens med andre fødevareallergier. De omfatter nældefeber, kvalme og svimmelhed. Et mere alvorligt symptom er anafylaktisk shock, hvor du kan mærke hævelse i halsen, vejrtrækningsbesvær og bevidsthedstab.
Hvis du har sennepsallergi, skal du søge læge for behandlingsmuligheder. Allergiske reaktioner kan behandles med en EpiPen, efterfulgt af akut behandling. Den bedste måde at undgå en reaktion på er at være opmærksom på, hvad du spiser.
Discussion about this post