Kan du spise calamari under graviditet?

Graviditeten tager din krop igennem en masse forandringer, både fysisk og hormonelt.

Og hormonelle ændringer påvirker ikke kun humøret – de kan også påvirke, hvad du kan lide at spise. Nogle gravide har madaversioner, hvor selv tanken om at spise bestemte fødevarer gør dem syge. Andre oplever dog stærk trang til visse fødevarer.

Og hvad nu hvis du pludselig får lyst til en tallerken stegt calamari (blæksprutte) med marinara sauce og et skvæt citron? Er det i orden?

Du har hørt nogle fisk og skaldyr er godt for gravide – omega-3 og alt det der. Men er calamari sikkert at spise under graviditet? Det korte svar er ja – lad os tage et kig.

Hvad er der med kviksølv?

Calamari og andre fisk og skaldyr er fremragende kilder til næringsstoffer og en del af en sund kost, mens du er gravid.

Men især når det kommer til graviditet, undrer mange sig over kviksølvindholdet i fisk og skaldyr. Frygt for kviksølv kan endda forhindre gravide i at få de store fordele ved fisk.

Kviksølv er en naturligt forekommende forbindelse, der findes i miljøet. Det er i luften, vandet og jorden. Men som heavy metal høj eksponering kan være giftig for mennesker. Dette kan føre til kviksølvforgiftning, som påvirker hjerne-, nyre-, lunge- og hjertefunktion.

Nogle fisk og skaldyr er højere i kviksølv. Eksponering for høje niveauer af kviksølv under graviditeten – såsom indtagelse af forurenede skaldyr eller korn forurenet med kviksølv – kan have skadelige virkninger på fostrets udvikling og føre til kognitiv svækkelse og øge risikoen for cerebral parese.

Men det er vigtigt at bemærke, at nyligt forskning har fundet ud af, at der ikke er mange solide beviser, der forbinder moderate niveauer af kviksølv fra indtagelse af fisk og skaldyr hos gravide kvinder med nedsat fosterudvikling.

Og faktisk er fiskeforbruget kendt for fordel fosterudvikling og hjælper også med at fremme mødres sundhed, som illustreret i dette 2018 undersøgelse.

Selvom det er vigtigt, at du undgår fisk og skaldyr, der er kendt for at være meget høje i kviksølv – inklusive kongemakrel, haj, flisefisk, sværdfisk, storøjet tun og marlin – er det unødvendigt at undgå andre fisk og skaldyr på grund af bekymringer over kviksølveksponering.

Faktisk den nuværende Kostvejledning for amerikanere anbefaler, at gravide kvinder indtager mellem 8 og 12 ounce fisk og skaldyr hver uge.

Er calamari sikkert at spise under graviditet på trods af dets kviksølvindhold?

Igen varierer kviksølvniveauerne afhængigt af typen af fisk og skaldyr, hvor nogle arter indeholder mere kviksølv end andre. Ifølge Food and Drug Administration (FDA)bør gravide kvinder undgå fisk og skaldyr, der indeholder de højeste kviksølvniveauer.

Den gode nyhed for calamari elskere er, at denne særlige fisk og skaldyr ikke har et højt kviksølvniveau, hvilket gør det til et sikkert valg under graviditeten – med måde.

Calamari er faktisk inkluderet blandt et af de bedste valg af fisk og skaldyr for kvinder, der er gravide, eller som måske bliver gravide, også ifølge FDA. Calamari indeholder 0,024 dele per million (PPM) af kviksølv, hvilket er væsentligt mindre end mængden i haj, sværdfisk, tun og marlin.

På grund af calamaris lave mængde kviksølv kan du trygt indtage to til tre portioner om ugen. En portion svarer til 4 ounces.

Hvordan skal du tilberede calamari?

Selvom blæksprutte er sikkert at spise under graviditet, er det kun sikkert, når det tilberedes korrekt. Forskellige måder at tilberede denne fisk og skaldyr på inkluderer stegning, sautering, bagning og grillning.

Undgå rå fisk og skaldyr

Blæksprutte spises også rå og indgår nogle gange som en ingrediens i ukogt sushi. Men hvis du er gravid, er det bedst at undgå rå eller ukogte fisk og skaldyr i tilberedninger som sushi. Rå fisk og skaldyr kan indeholde bakterier, der er skadelige for dig og din baby.

Du kan også brænde blæksprutter, men undgå at spise det på denne måde, mens du er gravid. Mens ydersiden kan lave mad, kan indersiden forblive rå, hvilket udsætter dig og din baby i risiko for sygdom.

Fisk og skaldyr skal tilberedes grundigt til en indre temperatur på 145°F (62,8°C). Efter tilberedning er det vigtigt at lægge eventuelle rester i køleskabet hurtigt derefter. Når det efterlades ved stuetemperatur, tager det kun 1 til 2 timer for skadelige bakterier at vokse.

Hvilke sundhedsmæssige fordele har calamari for gravide?

Calamari er ikke kun velsmagende – den indeholder også næringsstoffer, der er gavnlige under graviditeten. For eksempel er calamari en god kilde til omega-3.

Omega-3 fedtsyrer er essentielle under graviditet, da de fremmer fostrets hjerneudvikling. Derudover er calamari en fremragende kilde til protein, E-vitamin, kobber, B12, zink, selen og jern, som alle er vigtige næringsstoffer under graviditeten.

Er andre fisk og skaldyr sikre under graviditet?

Calamari er ikke den eneste fisk og skaldyr, der er sikkert at spise under graviditet. Du kan også trygt indtage andre fisk og skaldyr med lavt kviksølvindhold, herunder andre bløddyr som kammuslinger, østers, rejer og muslinger.

Andre fisk med lavt kviksølvindhold omfatter:

havkat
torsk
languster
hvid fisk
laks
sardin
skrubber
hvilling
hummer
sild

Du kan spise to til tre portioner lavt kviksølvfisk om ugen.

Andre gode valg omfatter havabbor, mahi-mahi, snapper, hvid croaker og bluefish. Du kan spise én portion fisk i denne gruppe om ugen.

Når trangen til calamari rammer under graviditeten, kan og bør du nyde en tallerken med denne nærende fisk og skaldyr.

Det er en af de bedre typer fisk og skaldyr at vælge, mens du er gravid, fordi den er lav i kviksølv og høj i næringsstoffer, der er vigtige for både dit helbred og sundheden for din voksende baby – god appetit!