Hvad er en lav-oxalat diæt?

Hvad er oxalat?

Oxalat er et naturligt forekommende molekyle, der findes i overflod i planter og mennesker. Det er ikke et nødvendigt næringsstof for mennesker, og for meget kan føre til nyresten.

Hos planter hjælper oxalat med at slippe af med ekstra calcium ved at binde sig med det. Det er derfor, så mange fødevarer med højt oxalat er fra planter.

Hvordan behandler kroppen det?

Når vi spiser fødevarer med oxalat, bevæger det sig gennem fordøjelseskanalen og passerer ud i afføringen eller urinen.

Når det passerer gennem tarmene, kan oxalat binde med calcium og udskilles i afføringen. Men når for meget oxalat fortsætter igennem til nyrerne, kan det føre til nyresten.

Calciumoxalat-nyresten er den mest almindelige type nyresten i USA Jo højere niveauer af oxalat du har, desto større er risikoen for at udvikle disse former for nyresten.

Hvad er en lav-oxalat diæt?

Hvis du har høj risiko for nyresten, kan en sænkning af mængden af ​​oxalat, du spiser, hjælpe med at reducere denne risiko.

Dog nyere forskning indikerer, at det kan være en bedre tilgang at øge dit indtag af calciumrige fødevarer, når du spiser fødevarer, der er høje i oxalat, end blot at fjerne det fra kosten.

Når de fordøjer, er der større sandsynlighed for, at oxalat og calcium binder sammen, før de kommer til nyrerne, hvilket gør det mindre sandsynligt, at der dannes nyresten.

Hvad forårsager opbygning af oxalat?

Fødevarer med højt indhold af C-vitamin kan øge kroppens oxalatniveauer. C-vitamin omdannes til oxalat. Niveauer over 1.000 milligram (mg) om dagen er blevet vist for at øge oxalatniveauet.

At tage antibiotika eller have en historie med fordøjelsessygdomme kan også øge kroppens oxalatniveauer. De gode bakterier i tarmen hjælper med at slippe af med oxalat, og når niveauerne af disse bakterier er lave, kan der optages større mængder af oxalat i kroppen.

Hvad kan reducere oxalat?

At drikke nok væske hver dag kan hjælpe med at fjerne nyresten eller endda forhindre dem i at dannes. Det er ideelt at sprede dit indtag af væske over dagen. At vælge vand frem for andre drikkevarer er at foretrække.

Undgå at spise for meget animalsk protein, da det kan forårsage stendannelse.

At få nok calcium er også nyttigt. At få for lidt calcium kan øge mængden af ​​oxalat, der kommer til nyrerne, hvilket vil øge risikoen for nyresten.

At sænke dit saltindtag kan også mindske din risiko for nyresten. Diæter med højt saltindhold har en tendens til at forårsage, at mere calcium går tabt i urinen. Jo mere calcium og oxalat i nyrerne, jo større er risikoen for nyresten.

Hvordan måles oxalat?

Lister, der giver oxalatindholdet i fødevarer, kan være forvirrende. Oxalatniveauerne rapporteret i fødevarer kan variere afhængigt af følgende faktorer:

• når fødevarerne er høstet
• hvor de dyrkes
• hvordan deres oxalatniveauer blev testet

Høj-oxalat fødevarer

Disse fødevarer bør undgås, når du sænker oxalatindtaget. Generelt betragtes fødevarer, der indeholder 10 mg eller mere pr. portion, som fødevarer med højt oxalatindhold. Oxalater findes i planter.

Fødevarer, der er højest i oxalat inkluderer:

• frugter
• grøntsager
• nødder
• frø
• bælgfrugter
• korn

Høj-oxalat frugter inkluderer:

• bær
• kiwier
• figner
• lilla druer

Grøntsager, der indeholder høje niveauer af oxalat omfatter:

• kartofler
• rabarber
• okra
• porrer
• spinat
• rødbeder
• Chard

For at reducere hvor meget oxalat du får, undgå:

• mandler
• cashewnødder
• jordnødder
• sojaprodukter

Nogle kornprodukter er også høje i oxalat, herunder:

• klid flager
• hvedekim
• quinoa

Følgende fødevarer er også høje i oxalater:

• kakao
• chokolade
• te

Det kan se ud til, at mange fødevarer indeholder oxalat, men det betyder ikke, at alt skal undgås.

Med omhyggelig planlægning og en afbalanceret kost med passende portionsstørrelser kan du nyde oxalatholdige fødevarer. Det er bedst at konsultere din læge eller diætist for at gennemgå, hvad du kan og ikke må indtage for at passe til dine behov.

Mejeri indeholder ingen oxalat; dog hold øje med natriumindhold (tænk på ost) og chokolade/kakao (de indeholder oxalat).

Høj-calcium fødevarer

At øge dit calciumindtag, når du spiser mad med oxalat, kan hjælpe med at sænke oxalatniveauet i urinen. Vælg høj-calcium mejeriprodukter såsom mælk, yoghurt og ost.

Grøntsager kan også give en god mængde calcium. Vælg mellem følgende fødevarer for at øge dit calciumniveau:

• broccoli
• brøndkarse
• grønkål
• okra

Høj-calcium bælgfrugter, der har en rimelig mængde calcium omfatter:

• kidneybønner
• kikærter
• Bagte bønner
• marineblå bønner

Fisk med meget calcium omfatter:

• sardiner med ben
• whitebait
• laks

Kød er sikkert at spise, da det ikke indeholder oxalat. At spise store portioner kan dog øge risikoen for nyresten. Husk korrekte portionsstørrelser, 2-3 portioner om dagen eller 4 til 6 ounce.

Sådan undgår du nyresten

For at mindske din risiko for nyresten skal du tilføje en mad med højt calciumindhold til et måltid, der indeholder en fødevare med højere niveauer af oxalat. Det er vigtigere at fokusere på at parre en høj-oxalat-fødevare med en høj-calcium-fødevare og derefter at se på næringsstofferne individuelt.

Nogle fødevarer vil være både moderat høj i calcium og høj i oxalat, så tilføjelse af en anden kilde til calcium kan være berettiget.

Hvis du for eksempel tilføjer hvedekim til din havregryn, skal du sørge for at tilføje noget mælk.

Hvis du koger spinat, skal du ikke føle dig skyldig over at kombinere den med pizza eller lasagne. Hvis du har lyst til en bærsmoothie, så tilsæt noget almindelig eller græsk yoghurt for at hjælpe med at skabe balance.