Roer er måske eller måske ikke en fødevare, der er på din radar. De er en rodfrugt, der kommer i en række forskellige farver, men som lettest genkendes som en smuk magenta. Deres jordagtige, men lidt søde smag passer godt til alt fra salater til smoothies.
Rødbeder kan også prale af et imponerende næringsindhold, hvilket gør dem til et smart valg til medtagelse i din kost under graviditet.
Her er mere om rødbeder, hvorfor de er gode for dig, og hvordan du kan lave mad med dem derhjemme.
Fordele ved roer under graviditet
Rødbeder er spækket med vitaminer og mineraler og kan tilberedes på en række lækre måder. Ud over deres smag og ernæringsmæssige værdi kan de også give dig og din baby nogle yderligere sundhedsmæssige fordele.
Hold dig regelmæssig
Under graviditeten kan hormoner gøre din fordøjelse træg. At spise fiberrige fødevarer kan hjælpe med at afværge graviditetsforstoppelse ved at holde dig regelmæssig.
Rødbeder har et højt fiberindhold: En enkelt kop indeholder næsten 4 gram, hvilket er omkring 14 procent af den daglige anbefaling på 28 gram. Så spis op for at holde tingene i gang!
Kan hjælpe med at forhindre neuralrørsdefekter
Rødbeder er også en god kilde til folat eller folinsyre. Og at få nok folinsyre kan hjælpe med at forhindre visse udviklingsproblemer ved fødslen, såsom anencephaly og spina bifida.
Under graviditeten bør du generelt tilstræbe at få 400 mikrogram folat eller folinsyre hver dag, ifølge
Det er svært at få nok folat fra kosten alene. Så sammen med at spise rødbeder bør du også tage et prænatalt vitamin af høj kvalitet, der indeholder folinsyre eller folat.
Kan hjælpe på anæmi
Jernmangelanæmi kan dukke op under graviditet og føre til symptomer som træthed og svaghed. Derfor anbefaler eksperter at få
Mens rødbeder ikke indeholder i nærheden af mængden af jern som f.eks. en bøf, er de en god plantebaseret kilde til mineralet – fantastisk til vegetarer og veganere, der ønsker at øge deres indtag.
Kan forhindre fostervækstbegrænsning
Nogle forskere (finansieret af den UK-baserede graviditets- og babyvelgørenhed Tommy’s) ser på roer og deres potentiale til at forhindre begrænsning af fostervækst. Hvordan kan dette fungere?
Nå, vækstbegrænsning er ofte forårsaget af problemer med moderkagen. Blodgennemstrømningen på tværs af moderkagen kan forbedres af de nitrater, der er indeholdt i roer. Mere forskning er nødvendig for at vurdere nytten af roer og nitrattilskud under graviditet.
Kan reducere risikoen for præeklampsi
Forskere i en
Mens roejuice alene ikke sænkede blodtryksmålingerne, en nyere
Igen er der behov for mere forskning i mennesker for at vurdere denne mulige fordel.
Hjælp med at holde vægten
“Spisning for to” kan ikke anbefales under graviditet. American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) foreslår at få 340 ekstra kalorier om dagen fra og med andet trimester, hvis du bærer en enkelt baby. Den mængde stiger til 600 kalorier om dagen, hvis du bærer tvillinger.
Rødbeder er et godt supplement til din kost, fordi de er fyldt med C-vitamin, kalium, fibre, folat, mangan og jern – alt imens de har et lavt kalorieindhold (70 pr. kop) og har et vandindhold på 87 procent.
Bivirkninger og risici ved at spise roer under graviditeten
Der ser ikke ud til at være nogen problemer med at spise rødbeder, mens du er gravid.
Vær dog opmærksom på, at det at spise rødbeder kan gøre din urin og afføring lyserød eller rød.
Forskere kalder dette fænomen beeturia, og det kan påvirke op til
Fortæl din læge, hvis din urin eller afføring ofte er rød/lyserød efter at have spist rødbeder. I nogle tilfælde kan det være et tegn på, at du har jernmangel. I andre kan det være af en anden grund, der berettiger yderligere test.
Rødbeder er også høj i sukker sammenlignet med andre grøntsager, så som med andre fødevarer i din kost, er mådehold nøglen.
Du vil måske også chatte med din læge, hvis du er tilbøjelig til at få nyresten. Rødbeder – sammen med chokolade, spinat, nødder, rabarber og nogle teer – indeholder oxalat, som kan føre til flere sten.
Moderat forbrug af disse fødevarer er dog normalt ikke et problem.
Simple forberedelser
Du kan finde roer i de fleste dagligvarebutikker eller landmandsmarkeder. I rå form kan de se lidt beskidte og skræmmende ud. Giv dem en god krat og skær de grønne stilke af, og lad dem ligge omkring en tomme. Hvis du gør det, forhindrer du dem i at “bløde” overalt under madlavningen.
Stege
For at stege rødbeder skal du forvarme din ovn til 400°F. Læg skrubbede rødbeder i folie eller en bageplade og bag i 45 til 90 minutter, afhængigt af hvor mange du steger ad gangen. Tag dem forsigtigt ud af ovnen, og pil derefter forsigtigt skindet af, inden de skæres i skiver og spises.
Mikrobølgeovn
Hvis du helst ikke vil tænde for ovnen, kan du også mikroovne rødbeder. Du skal blot putte to til tre små rødbeder i en mikroovnssikker skål med en smule vand, og varm derefter op på høj i 8 til 15 minutter (eller indtil de er bløde). Vær forsigtig, når du fjerner dem fra mikrobølgeovnen – du ønsker ikke at brænde dig selv!
Juice
Hvis du har en juicer derhjemme, kan du juice en lille sukkerroer med enten æbler eller appelsiner for at skabe en velsmagende drik. Du kan også blande dine sukkerroer med 100 procent æble- eller appelsinjuice.
Dåse
Rødbeder på dåse er en anden mulighed, hvis du mangler tid. Bare sørg for at skylle godt eller vælg varianter, der har lavt eller ingen natrium for at undgå for meget tilsat salt i din kost.
Nogle butikker sælger endda pakkede forkogte rødbeder i produktsektionen. Du kan tilføje dåse eller forkogte rødbeder til salater, røre, supper – eller spise dem for sig selv.
Smoothies
Ja! Du kan endda smide rødbeder i din daglige smoothie. Skær friske eller blødgjorte rødbeder i små stykker og kombiner dem med dine yndlingsfrugter og -grøntsager.
Megan Gilmore, opskriftsudvikler hos Detoxinista, foreslår følgende opskrift:
- 1/2 kop hakkede rødbeder (med skind)
- 1/2 tomme frisk ingefær, skrællet
- 1/2 kop appelsinjuice
- 1/2 kop vand
- 1 frossen banan
- 1 kop frosne jordbær
Blend i en kraftig blender, indtil den er glat og cremet.
Relateret: 14 skal-prøv-roeopskrifter
Antyder en roe-trang det ene eller det andet køn?
Forskere har ikke fundet en sammenhæng mellem trang til bestemte fødevarer og babys kønskromosomer. I stedet har de fastslået, at gravide har en tendens til at kræve forskellige fødevarer afhængigt af, hvor de bor og deres kultur.
Den mest pålidelige måde at lære dit barns køn på er enten ved din anatomi-ultralyd i uge 18 til 22 eller gennem en cellefri DNA-skærm (blodprøve) omkring uge 9 eller 10.
ACOG foreslår generelt sund vægtøgning under graviditet, men dette kan være baseret på din vægt, før du bliver gravid. At spise en diæt med masser af hele fødevarer kan hjælpe dig med at nå dette mål og samtidig give din baby optimal ernæring.
Prøv at fylde halvdelen af din tallerken med frisk frugt og grøntsager, som rødbeder, ved måltiderne. Og tjek med din læge, hvis du har andre spørgsmål om, hvad du skal spise under din graviditet.
Discussion about this post