Er kirsebær gode for dig?

Ernæringsmæssige fordele ved kirsebær

Kirsebær er sprængfyldt med antioxidanter, fytokemikalier, vitaminer, næringsstoffer og fibre. Alt dette kan hjælpe med at understøtte et sundt system og kan reducere risikoen for visse typer kræft.

Antioxidanter

Det er det høje indhold af anthocyanin, der giver syrlige kirsebær den tydelige mørkerøde nuance. Faktisk, jo mere surt kirsebær, jo højere er mængden af ​​anthocyaniner. Disse kraftfulde antioxidanter, en type fytokemikalie, hjælper din krops celler med at beskytte sig mod frie radikaler og er sandsynligvis kilden til kirsebærets andre sundhedsmæssige fordele. Kirsebær har også to andre potente antioxidanter: hydroxykanelsyre og perillylalkohol.

Fytokemikalier

Denne store kategori af stoffer beskytter din krop mod visse enzymer, der kan føre til betændelse, som kan hjælpe med at reducere gigtsmerter.

C-vitamin og kalium

Kirsebær er en god kilde til C-vitamin og kalium. Kalium kan reducere risikoen for hypertension og slagtilfælde, og kirsebær har mere pr. portion end jordbær eller æbler.

Kostfibre

Dette er blevet forbundet med en reduceret risiko for tyktarmskræft, og en kost med højt indhold af fibre kan også hjælpe med vægttab ved at bidrage til en følelse af mæthed og reducere stigningen i insulin og blodsukker. Syv forskellige kræftformer er forbundet med overskydende kropsfedt, så det er vigtigt at opretholde en sund vægt.

Frisk, frossen, juicet og tørret: Hvad er bedre?

Ifølge AICR er antioxidanterne i kirsebær ens, uanset om du drikker kirsebærjuice eller spiser tørrede kirsebær. Du får færre antioxidanter, hvis dine kirsebær er blevet frosset, og endnu færre, hvis du spiser kirsebær på dåse. Den gode nyhed er, at uanset hvordan du får dine kirsebær, er antioxidantindholdet stadig betydeligt.

Sådan nyder du kirsebær i din kost

Mens kirsebær er gode som en snack i sig selv, fungerer denne alsidige frugt godt i alle slags opskrifter. Vi har samlet et par stykker, du skal prøve.

Kirsebærkompot og gedeost

Enkel og lækker, denne søde kirsebærkompot er en syrlig akkompagnement til glat gedeost. Opskriften fra Health magazine er hurtig at forberede og serverer 4.

Ingredienser:

• 1 lb. søde kirsebær, udstenede
• 2 spsk. lys brun farin
• 2 spsk. balsamicoeddike
• 1/4 tsk. hakket frisk timian
• 4 oz. gede ost

I en mellemstor stegepande koges kirsebær og sukker over medium-høj varme. Rør af og til og kog i cirka 4 minutter. Tilsæt timian og eddike og kog 1 minut. Skær gedeosten i skiver og top med varm kompot. Kompot holder sig i køleskabet i op til 3 dage.

Kirsebær chia marmelade

Denne tre-ingrediens opskrift fra My Heart Beets er enkel, sød og frugtig, perfekt til at toppe alt fra vafler til is. Derudover holder den sig i køleskabet i et par uger.

Ingredienser:

• 2 kopper udstenede frosne kirsebær, optøet
• 2 spsk. honning
• 2 spsk. Chia frø

Kom optøede kirsebær og honning i en gryde ved middel varme. Kog i 5 minutter, omrør ofte. Mens de opvarmes, moses kirsebærene forsigtigt med en træske. Bring blandingen i kog, læg låg på, og reducer derefter varmen til lav. Lad det simre i 10 minutter. Fjern fra varmen og rør chiafrø i. Marmeladen vil tykne, efterhånden som den afkøles. Når det er afkølet, smag til og juster for sødme. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 uger.

Schwarzwald smoothie

Kirsebær og kakao er naturligt sødet med dadler og fortykket med havre og chiafrø i denne tykke og cremede smoothie fra Running with Spoons. Endnu bedre? Den er klar på cirka 5 minutter!

Ingredienser:

• 1 kop frosne kirsebær
• 1-2 Medjool dadler
• 1/4 kop havregryn
• 1 spsk. Chia frø
• 2 spsk. usødet kakaopulver
• 1 kop usødet vanilje mandelmælk
• 1 scoop proteinpulver (valgfrit)
• 1-2 håndfulde babyspinat (valgfrit)

Kom alle ingredienser i en blender og blend til en jævn masse. Lav denne smoothie i forvejen for en tykkere, cremet tekstur.

Kirsebær valnød kyllingesalat

Spinat, valnødder, tørrede kirsebær og en simpel dressing gør denne salatopskrift fra Diethood nem, lækker og nærende.

Ingredienser:

• 4 kyllingebryst, kogt og skåret i tern
• 8 oz. baby spinat
• 1 kop smuldret Gorgonzola ost
• 5 oz. tørrede kirsebær (eller hakkede friske, hvis i sæson)
• 1 kop valnødder
• ekstra jomfru olivenolie og rødvinseddike efter smag

Læg spinaten i en stor salatskål. Top med kylling, ost, kirsebær og valnødder. Tilsæt olie og eddike, rør for at kombinere.

Kirsebær sprød

En nem, klassisk kirsebærsprød fra I Heart Eating, denne enkle opskrift fremhæver kirsebærene smukt.

Ingredienser:

Kirsebær

• 5 kopper friske kirsebær, udstenede
• 2 spsk. melis
• 1 spsk. majsstivelse
• 1/2 tsk. vanille ekstrakt
• 1/4 tsk. mandelekstrakt

Topping

• 1/4 kop fuldkornshvedemel
• 1/4 kop brun farin, pakket
• 1/4 kop granuleret sukker
• 1/4 tsk. kanel
• 1/4 tsk. salt
• 1/4 kop koldt smør, skåret i stykker
• 1/2 kop havre
• 1/3 kop mandler, hakkede

Forvarm ovnen til 375˚F (190,6°C). I en mellemstor skål, smid kirsebær, sukker, majsstivelse og ekstrakter. Sæt til side. Forbered toppingen ved at piske mel, sukker, kanel og salt. Tilsæt smør, havre og mandler, bland indtil smuldrende. Fordel kirsebær jævnt i små ramekins eller et lille ovnfast fad. Mound topping jævnt over kirsebær i ramekins, eller drys jævnt over kirsebær i bageformen. Bages i 25-30 minutter, indtil toppingen er let brunet og kirsebærene er boblende. Serveres varm eller lad afkøle ved stuetemperatur.

Takeawayen

Kirsebær er en vidunderlig tilføjelse til en nærende kost. Uanset om du tilføjer søde eller syrlige kirsebær, er denne lille frugt alsidig og lækker. At spise kirsebær er også en nem måde at få vigtige næringsstoffer og masser af smag på.