Som nybagt forælder vil du gerne starte dit barn med en nærende kost, der indeholder masser af fuldkorn. Af de mange babyvenlige kornvalg at introducere, er det ikke ualmindeligt, at ris er først på din liste, især i form af ris korn eller grød.
Men uanset hvordan du serverer ris på den gummiske, er der ingen grund til at komme uden om et grundlæggende spørgsmål: brun eller hvid? Er det lige meget, hvad du fodrer dit barn med?
Brune ris er et ekstremt nærende korn med masser af sundhedsmæssige fordele for babyer (mere end hvide ris). Klar til ris, ris baby? Vi har detaljerne om, hvordan, hvornår og hvorfor du kan tilbyde dette næringsrige korn til dit spædbarn.
Hvornår skal du introducere brune ris til din baby
Ifølge American Academy of Pediatrics (AAP) kan du introducere din baby til fast føde, når den er omkring 6 måneder gammel.
Selvom der ikke er nogen perfekt tidsplan for, hvornår de skal udrulle hver enkelt fødevaregruppe, griber mange forældre efter ris kornprodukter som en no-brainer til babys første mad. Det er trods alt praktisk, billigt og kommer med en perfekt grødet tekstur, så små munde kan tygge.
Uanset om riskorn er lavet med brune eller hvide ris, er det OK for babyer at spise fra en tidlig alder.
Men hvad med at servere dit barn individuelle brune riskorn, som kan være ret seje? Overraskende nok kan selv disse fødevarer ramme højstolsbakken så tidligt som 6 måneder.
“For babyer, der er i gang med babystyret fravænning (dvs. fingermad fra 6 måneder) og ældre babyer (9 til 15 måneder), kan brune ris introduceres i en række forskellige fingermad, såsom laksriskugler, vegetarisk bønnebøffer, sushiruller osv.,” siger pædiatrisk diætist Amy Chow, RD.
Som altid skal du bare holde øje med dit barn nøje for eventuelle tegn på kvælning, mens de spiser.
Selvom brune ris bliver helt klare på babys tallerken, vil du gerne undgå det i deres sippy kop. “Tilbyd ikke risbaserede drikkevarer som et primært mælkealternativ til børn under 2 år,” rådgiver Chow. Til ældre babyers og småbørns ernæringsbehov tilbyder sødmælk en overlegen ernæring.
Næringsværdi af brune ris
Når du træffer dine egne kornvalg, hvisker en stemme i baghovedet: “Vælg den brune”? Du er sikkert klar over, at brune ris er et fuldkorn, og at fuldkorn er en byggesten i en sund kost. Faktisk anbefaler Landbrugsministeriet at lave halvdelen af vores korn hele.
Fuldkorns brune ris er ikke kun et sundt valg for voksne. Det giver også ernæringsmæssige fordele for babyer. “Næringsstoffer fundet i brune ris omfatter sunde kulhydrater, protein, fibre, B-vitaminer, mangan, selen, magnesium samt antioxidanter,” siger Chow.
De komplekse kulhydrater i brune ris fremmer mæthedsfornemmelsen og holder babymaven mæt og glad. Dens betydelige fiberindhold af
Antioxidanter afværger i mellemtiden cellulær skade, mens mikronæringsstofferne i brune ris hjælper babys krop og hjerne med at udvikle sig.
Risikoen for, at babyer indtager brune ris
I de sidste mange år er der cirkuleret rapporter om det potentielt alarmerende indhold af arsen i ris. På grund af disse bekymringer har nogle forældre trukket ris fra deres børns kost. (Fordi, um, ingen vil give deres barn gift, vel?)
“Ris absorberer arsen fra jorden, når den vokser, og brune ris har højere niveauer af uorganisk arsen end hvide eller vilde ris, fordi den indeholder klid, det ydre lag af kornet,” forklarer Chow.
Det er rigtigt, at langvarig eksponering for høje niveauer af arsen kan bidrage til øget risiko for visse kræftformer, siger Chow.
Heldigvis har folkesundhedsorganisationer truffet foranstaltninger for at reducere risikoen for arsentoksicitet for spædbørn. I 2020 blev
Fra 2018 var 76 procent af de testede prøver allerede under denne tærskel – en betydelig forbedring i forhold til dem, der blev testet fra 2011 til 2014.
Du kan også tage skridt til at minimere niveauet af arsen i hjemmekogte ris.
“Kogning af ris i overskydende vand (fra 6 til 10 dele vand til 1 del ris) og dræning af det overskydende vand kan sænke fra 40 til 60 procent af det uorganiske arsenindhold, med en vis variation baseret på typen af ris,” siger Chow. (Bare bemærk, at dette også vil resultere i nogle tab af næringsstoffer.)
Brune ris allergier
Brune ris er ikke blandt de otte bedste fødevareallergener, som er ansvarlige for
Det betyder dog ikke, at det er umuligt for dit barn at få en allergisk reaktion på brune ris. Proteiner i fødevarer er ansvarlige for at forårsage allergiske reaktioner, så mennesker (inklusive babyer) kan være allergiske over for næsten alt, der indeholder protein.
Yep, det stinker, men der er en sølv lining: Babyer vokser nogle gange fra fødevareallergi.
Introducer kun én ny mad ad gangen til dit barn for at overvåge for tegn på en allergisk reaktion.
Hvis dit barn har følgende symptomer efter at have spist brune ris, skal du kontakte en børnelæge så hurtigt som muligt:
- et rødt, kløende udslæt
- nældefeber
- hvæsende vejrtrækning
- opkastning
- diarré
- åndedrætsbesvær
De kan hjælpe dig med at afgøre, om dit barn har en fødevareallergi.
Sådan vælger du brune ris
Til sådan en enkel mad kommer brune ris med en række muligheder for køb og tilberedning. Når du skal vælge den rigtige type til dit barn, kan det være svært at adskille hveden fra avnerne (forkert korn, men du forstår).
Hver baby er anderledes, men du kan se efter tegn på parathed, der indikerer, hvilken type brune ris der er bedst til deres unikke udviklingstrin.
“For yngre babyer (6 til 9 måneder), er de kun i stand til at bruge håndfladen og vil have svært ved at samle små små stykker op som brune ris,” siger Chow. For børn på dette udviklingsstadium kan brune riskorn være dit bedste bud.
Når du køber korn, skal du sørge for at vælge en, der er blevet beriget med jern. “Beriget riskorn kan være en af de mange jernrige fødevarekilder til at hjælpe med at opfylde jernbehovet på dette stadium i et alderssvarende format,” bemærker Chow.
I mellemtiden kan spædbørn, der er klar til babystyret fravænning, prøve en række fingermad baseret på kogte brune ris, såsom riskugler eller rørefrites. Har du et lille barn, der arbejder på sølvtøjsmesterskab? Tilbyd blandede retter som stegte ris, gryderetter eller supper.
Tilberedning af brune ris til babyer
Hvis du nogensinde har kogt brune ris, ved du, at det tager sin søde tid på komfuret sammenlignet med den hvide variant. Det er fordi det ydre klid – hvor de fleste af dets næringsstoffer ligger – er sejere og tager længere tid om at blive blødt op.
Med lidt tålmodighed får du dog et meget nærende færdigt produkt, der er ventetiden værd.
For at lave en simpel omgang brune ris, bring en del ris og to dele vand i kog i en gryde, dæk derefter til og lad kornene simre, indtil de er møre. (Dette kan tage op til en time.)
Vil du fremskynde tingene? Prøv at lave kornene i en trykkoger, eller vælg en variant, der kan mikrobølgeovn. (Der er også en mindre kendt, let-rengørende, bagt version nedenfor.)
Opbevar kogte brune ris i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 4 dage, eller frys i op til 6 måneder.
Simple opskrifter på brune ris
Sikker på, brune ris kan tage et stykke tid at nå sej perfektion, men når først det er lavet, er det ekstremt alsidigt i nemme, babyvenlige opskrifter. Prøv en af disse til din lille spiser:
-
hjemmelavet brune ris korn fra Weelicious
-
nemme vegetabilske “stegte” ris fra Baby Foodie
-
bagte sprøde riskugler fra One Green Planet
-
brune ris og græskargrød fra My Korean Kitchen
-
brun risengrød fra Tastes Better from Scratch
-
let bagte brune ris fra Et kærlighedsbrev til mad
Uanset om det er i form af korn, suppe, kugler eller almindelige korn, vil brune ris tilføje fibre, protein og mikronæringsstoffer til dit barns kost. Hjælp dem med at udvikle smag for fuldkorn ved at servere brune i stedet for hvide ris så ofte som muligt.
Discussion about this post