Hvad er det?
Hvad er det?
Det er op til dig
Også kendt som acesulfam K eller Ace-K, er ingrediensen et kaloriefrit sødestof, der findes i sukkerfrie produkter. Alene er det et hvidt krystalpulver med en let bitter eftersmag. På grund af denne smag er det ofte blandet med andre sødestoffer som sucralose (brugt i Splenda) eller aspartam (brugt i Equal) – begge kontroversielle i sig selv.
Ace-K kan findes i læskedrikke, proteinshakes, drikkeblandinger, frosne desserter, bagværk, slik, tyggegummi og sødestoffer til bordplader. Food and Drug Administration (FDA) godkendte Ace-K’s brug i læskedrikke i 1998, hvilket øgede forbrugernes eksponering for ingrediensen.
Selvom det anses for sikkert af FDA, er nogle overbeviste om, at det har potentielt farlige helbredseffekter.
Er det sikkert?
De første sikkerhedstest på Ace-K blev udført i 1970’erne. Blandt andet viste disse tests, at forbindelsen kunne være kræftfremkaldende eller kræftfremkaldende hos rotter. Gyldigheden af disse tests er blevet sat i tvivl gennem årene. De sikkerhedstest, der lagde grunden til Ace-Ks dårlige ry havde
Kontroversen om deres resultater forbliver dog. I 1996 opfordrede Center for Science in the Public Interest (CSPI) FDA til at udføre flere tests på Ace-K, før de tillod dets inklusion i læskedrikke. CSPI er blandt flere agenturer, der siger, at selvom den indledende sikkerhedstest i 1970’erne var mangelfuld, beviser den nuværende forskning ikke Ace-K’s sikkerhed.
Bevis for Ace-k risici
Det
Endelig fastslog en undersøgelse, at den kroniske brug af Ace-K hos hanmus var forbundet med mulige ændringer i hjernens funktion over en periode på 40 uger.
Men selv med modstridende beviser fra CSPI og andre steder, er FDA og EU’s forbrugerbeskyttelsesagentur blandt dem, der hævder, at Ace-K er sikkert.
At identificere og undgå
Hvis du tager en bedre-sikker-end-undskyld tilgang, når det kommer til fødevaretilsætningsstoffer med kontroversiel baggrund, kan det være bedst at styre uden om Ace-K.
Ved at læse etiketterne på de fødevarer og drikkevarer, du køber, bør du være i stand til at identificere sødemidlet. Det vil blive opført som acesulfamkalium, acesulfam K eller Ace-K, ifølge
Fordi det er et ikke-sukker sødemiddel, vil du stort set finde det i sukkerfrie eller lavt sukkerholdige produkter. Diætsodavand kan sødes med en kombination af Ace-K og andre kunstige sødestoffer.
Discussion about this post