Når nogen i din husstand får diagnosen diabetes, ændrer livet sig for alle. En af de sværere justeringer sker i køkkenet, hvor måltider nu skal tilberedes med deres potentielle blodsukkereffekter altid i højsædet.
Uanset om du er kokken eller den med diabetes – eller begge dele – at finde opskrifter, der imødekommer dine diætbehov, kan mindske frustrationen over måltidsforberedelser og øge måltidsnydelsen på en stor måde.
Vi har udvalgt de ni bedste websteder og værktøjer, der gør det nemmere at lave mad til diabetes. Tjek dem ud for at finde dit næste diabetesvenlige måltid.
1. Hele dagen drømmer jeg om mad
Carolyn Ketchum blev diagnosticeret med svangerskabsdiabetes, mens hun var gravid med sit tredje barn. Det var her, hendes tilhørsforhold til lav-kulhydrat-spisning begyndte, og det fortsætter på All Day I Dream About Food i dag. Hun har specialiseret sig i at forvandle lækkerier med højt kulhydrat til lavkulhydratopskrifter, hvilket beviser, at du ikke behøver at undvære dine favoritter, bare fordi du har diabetes.
Der er en masse lækkert at vælge imellem, men vi er særligt lokket af Carolyns desserter, som hendes peanutbutter Texas sheet cake. Denne lover “perfekte proportioner af kage og frosting” med hver bid!
2. Farverige spiser
Caroline Potter blev diagnosticeret med type 1-diabetes i en alder af 20 år, men det satte ikke en tand i hendes glæde ved at lave mad. Colorful Eats er en bogstavelig fryd for dine øjne, fyldt med lokkende fotografier af nogle virkelig fantastiske diabetesvenlige opskrifter.
Vi har seriøs trang til hendes chipotle-ristede agern-squash med prosciutto og granatæbler. Navnet på opskriften kan virke skræmmende, men den er faktisk ret nem at sammensætte, for ikke at sige smuk at se på.
3. Diabetic Foodie
Hvis du er en stor fan af at lave mad fra bunden, er Diabetic Foodie stedet at tage hen. Shelby Kinnaird blev diagnosticeret med type 2-diabetes i 1999, og hun sørger for, at hendes opskrifter følger retningslinjerne fastsat af American Diabetes Association. Hun undgår forarbejdede ingredienser og kunstige sødestoffer, vælger lokalt fremskaffede frugter og grøntsager og forsøger at holde måltidsportionerne under 400 kalorier.
Mange af hendes opskrifter er, eller kan ændres til at være, glutenfri, paleo og veganske. Et perfekt eksempel på Shelbys hang til smag og kreativitet er hendes ananas sorte bønnesalsa, som hun siger “virkelig skinner med grillet svinemørbrad.”
4. Diabetisk Gourmet
Magasinet Diabetic Gourmet har serveret tips og information om madlavning med diabetes siden 1995 og kan nu prale af et enormt bibliotek af diabetesvenlige fødevarer. Fra ferieopskrifter til regionale og etniske retter er der en god chance for, at du kan finde det, du leder efter.
Det er svært at vælge en favorit blandt så mange kandidater, men vi er fascineret af en af deres nyere opskrifter, ingefær og citrongræs kalkunskydere. De serveres på salatblade for at skære kulhydrater, og fyldt med enormt smagfulde ingredienser.
5. Diabetiker opskrifter Gratis
Tilgængelig til Android fra Google Play Butik, Diabetic Recipes Free er en app, der gør det nemt at finde madideer. Fra morgenmad til dessert finder du med garanti noget, der passer til både dine smagsløg og kostbehov.
Gennemgå en bred vifte af lækre opskrifter, lav indkøbslister, og del dine favoritter med dine venner!
6. Diabetikere Glæd jer!
Kathy Sheehan har levet med type 2-diabetes i over 16 år. Hendes erfaring i køkkenet viser det bestemt, i betragtning af det store antal blogindlæg og opskrifter på Diabetes Glæd dig!
Vi elsker hendes desserter, som spænder fra det udsmykkede og komplekse til det latterligt enkle, som denne et-minuts chokoladekrus-kage, der bruger nøddesmør i stedet for hvedemel-muligheder som mandelmel, for at sikre, at det færdige produkt er perfekt fugtigt i stedet for kornet og tørt.
7. Gitas Køkken
Hvis du har hårdt brug for karry, dhal eller chutney, og har brug for, at det er diabetesvenligt, er Gita’s Kitchen et skattekammer. Forfatteren bag det, Gita Jaishankar, kombinerer traditionelle smagsvarianter og teknikker med diabetisk sund fornuft.
Der er adskillige traditionelle retter at vælge imellem, men denne channa masala topper vores liste. Det, der adskiller den fra en almindelig channa masala, er dens brug af koriander for at opnå den lyse grønne farve. Gita siger, at det var svært at få et billede af retten, fordi det meste af maden blev “slugt af min mand og mig, før jeg havde en chance.”
8. Mit Bizzy Køkken
Beth Velatini, eller Biz, er godt rustet til at dele ind og ud af at spise godt, når du lever med type 2-diabetes, fordi hun selv har type 2-diabetes. På My Bizzy Kitchen kombinerer hun en reflekterende (og humoristisk!) personlig tone med nogle virkelig velsmagende opskrifter.
Når det kommer til volumen og variation af opskrifter, vil du ikke finde nogen mangel her. Biz har diabetesvenlige opskrifter på alt fra grillribbe, til blomkålsmac og ost til pistaciegelato. Blandt vores favoritter er hendes sød kartoffel og sorte bønne chili. Med en ekstra dåse chipotle peber, siger Biz, at dette solide måltid bringer en “perfekt balance mellem sødt og varme.”
9. Et sødt liv
Mike og Jessica Apple er et ægtepar, der begge har type 1-diabetes. A Sweet Life er deres onlinemagasin, der tilbyder tips, nyheder og opskrifter, der kan hjælpe andre mennesker med diabetes med at styre deres tilstand og leve en overordnet sund livsstil. De har også et vidunderligt udvalg af opskrifter fra andre forfattere og kokke, ofte parret med lokkende billeder.
En opskrift, som vi ikke kan få nok af, er deres citron ricotta pandekager. Pandekager er en nydelse, som mange mennesker med diabetes har en tendens til at undgå, men denne version bruger en sukkererstatning, mandelmel og kokosmel for at mindske blodsukkerpåvirkningen. For at sikre en jævn pandekagedej er din blender din bedste ven.
Discussion about this post