Er disse 10 ‘Health Halo’-fødevarer faktisk bedre for dig?

1. Sukker i råen

Vi ved alle, at vi bør skære ned på tilsat sukker. Er Sugar in the Raw nogen undtagelse? Dens navn får det bestemt til at lyde mere naturligt end almindeligt sukker, og dets brune farve og ru tekstur synes at indikere, at det er i en uforfalsket tilstand.

Det er rigtigt, at Sugar in the Raw, et mærke af turbinado-sukker, er mindre forarbejdet end den traditionelle hvide sort. Mens hvidt sukker gennemgår en raffineringsproces for at fjerne dets naturlige melasse, springer turbinado-sukker dette trin over og bevarer melasse og dens mørkere farve.

Alligevel, på trods af mindre forarbejdning, er Sugar in the Raw ikke anderledes end hvidt sukker, når det kommer til ernæring. Begge består af molekylet saccharose, et simpelt kulhydrat, der indeholder fire kalorier pr. gram. De tæller også som tilsat sukker.

At spise for meget sukker er forbundet med vægtøgning, hjertesygdomme, hulrum og andre sundhedsproblemer. Så selvom du måske foretrækker smagen eller hurtigere opløselighed af Sugar in the Raw, bør det bruges sparsomt.

2. Kokosolie

En grundpille i helsekostbevægelsen, kokosolie er blevet udråbt som et helbredende middel til en række sundhedsmæssige forhold, fra tør hud til plettede tænder. Men i 2017 lavede American Heart Association bølger med en rapport, der viste, at kokosolie hæver niveauet af low-density lipoprotein (LDL) kolesterol, en kendt faktor i udviklingen af ​​hjertesygdomme. Kokosolie betragtes stadig som et mættet fedt.

Ifølge American Heart Associationbør indtaget af mættet fedt begrænses til 5 procent til 6 procent af de samlede kalorier.

Så er kokosolie en værdifuld tilføjelse til smoothies og røre? “Selvom små mængder kokosolie kan give en vis fordel for HDL-kolesterolniveauer, er der behov for mere forskning for at forstå kokosolies rolle i en hjertesund kost,” siger Kris Sollid, RD, seniordirektør for ernæringskommunikation med International Food Information Council (IFIC) Fonden.

Dybest set betyder det ikke, at du kan fordoble mængden af ​​kokosolie, du bruger, fordi det er “bedre” for dig. “Hvis du nyder smagen af ​​kokosolie, skal du bruge den sparsomt i stedet for smør eller shortening, eller parret med andre madolier,” siger Sollid.

3. Nøddemælk

Nøddemælk findes ofte i helsekostafdelingen i din lokale købmand og er dækket af smart branding, hvilket øger deres sundhedsstatus. Afhængigt af hvordan mærket er forarbejdet og beriget, kan nøddemælk faktisk være sundt, da det ofte indeholder masser af calcium, D-vitamin, E-vitamin og endda fibre – med meget få kulhydrater og kalorier.

Det er dog vigtigt at bemærke, at medmindre du har en fødevareallergi eller intolerance, er det sandsynligvis ikke nødvendig for dit helbred at erstatte nøddemælk med komælk. Mælkemælk har et højt proteinindhold, og fermenterede mejeriprodukter, som kefir eller yoghurt, indeholder nogle probiotika, der gavner tarmens sundhed.

I stedet for at vælge mellem komælk og nøddemælk, kan det være mere nyttigt at tænke på dem som to separate fødevarer med forskellige typer af næringsværdi. Afhængigt af dine ernæringsmæssige behov er det måske ikke værd at udskyde en ekstra $5 for den smarte mandelmælk, når den almindelige komælk duer.

Det er også vigtigt at være opmærksom på tilsat sukker i mange nøddemælk. Det er bedst at købe usødet nøddemælk, eller hvis du vil have lidt smag, skal du vælge usødet vaniljemælk.

4. Havsalt

Almindelig gammelt bordsalt lyder ret prosaisk sammenlignet med salt, der kom fra havet. Men er der ernæringsmæssige forskelle mellem standardsaltet, du kan få for under $1, og dyrere havsalt?

Det næringsstof, der giver størst bekymring for de fleste mennesker i salt, er naturligvis natrium. Havsalt, bordsalt og andre specialsalte som kosher eller Himalaya lyserødt salt alle indeholder omkring 40 procent natrium. Så for sundhedsproblemer som hypertension eller nyresygdom, der kræver reduktion af natriumindtaget, er det virkelig ligegyldigt, hvad du vælger.

Det er muligt, at havsalt kan indeholde større mængder af andre mineraler som kalium, calcium og magnesium, men disse forskelle er sandsynligvis minimale. Så uanset om du kaster dig ud med de smarte, pink-farvede krystaller eller køber de almindelige gamle ting, så sørg for at bruge salt sparsomt – især hvis du har brug for at holde øje med dit natrium.

5. Koldpresset juice

For en forfriskende drink efter din morgenyoga eller pilates er koldpresset juice omtrent lige så trendy, som det bliver.

Denne populære drik er lavet ved hjælp af en hydraulisk presse til at udtrække den maksimale mængde væske fra friske råvarer uden at bruge varme – deraf “kulden” i dens navn. Tanken går på, at juicen, uden at blive udsat for varme eller luft, bevarer alle næringsstofferne fra dens originale frugter og grøntsager.

Ifølge IFIC er der dog i øjeblikket ingen offentliggjort forskning, der understøtter påstandene om, at varme og luft safter næringsstoffer fra frugt og grøntsager. Og hvis koldpresset juice virker tiltalende på grund af dens begrænsede forarbejdning, skal du være opmærksom på, at dette ikke altid er tilfældet.

“Meget af den koldpressede juice på markedet har gennemgået en ekstra pasteurisering, kendt som højtryksbehandling (HPP),” siger Alyssa Pike, RD, IFIC’s leder af ernæringskommunikation.

For ikke at nævne, selv de upasteuriserede juicer kan indeholde skadelige bakterier, så de er usikre for gravide. Kvalitetsingredienser er sandsynligvis en bedre indikator for sundhed, end om en juice blev forarbejdet kold eller varm. Sørg for at læse etiketterne omhyggeligt.

6. Agave nektar

Agavenektar, høstet fra saften fra ørkenagaveplanten, har vundet popularitet for sit lave glykæmiske indeks (GI) – et tal, der måler, hvor hurtigt en fødevare øger blodsukkeret.

Agavenektar er primært lavet af fruktose, som ikke hæver blodsukkeret på samme måde som glukosen, der findes i andre sødestoffer. Sammenlignet med en GI på 50 til 60 i ahornsirup og honning, ser agavenektars GI på 20 ganske imponerende ud.

Fødevarer med et højt indhold af fruktose kan dog give sundhedsproblemer over tid. Når de bruges på lang sigt, kan de bidrage til insulinresistens og dårlig leversundhed, øge dårligt kolesterol og føre til overskydende mavefedt.

“På grund af det højere indhold af fructose er agave sødere end sukkerarter som honning og ahornsirup,” siger Sollid. På grund af den øgede sødme kan du ende med at bruge mindre agave-nektar end ahornsirup på dine pandekager. “Men ernæringsmæssigt er alt sukker ens. Det er derfor, generel kostvejledning er at begrænse indtagelsen af ​​alle kilder til tilsat sukker i stedet for at udpege nogen bestemt.”

7. Græsfodret oksekød

Græsfodret oksekød er kendt for dets positive virkninger på planeten. Er det også bedre for dit helbred? Det ser sådan ud af et par grunde.

For det første har græsfodret oksekød en tendens til at være slankere end oksekød, der er blevet konventionelt opdrættet, med mindre enkeltumættet fedt. Og der er også en væsentlig forskel på andre fedtstoffer. “Græsfodret oksekød indeholder flere omega-3’er end kornfodret oksekød,” siger Pike. Disse nyttige fedtstoffer er blevet forbundet med lavere blodtryk, reduceret inflammation og bedre hjernesundhed.

Derudover har kød fra køer fodret med en græsdiæt en tendens til at have højere værdier af visse mikronæringsstoffer og antioxidanter. En undersøgelse fandt, at E-vitamin var højere i græsfodret end i oksekød fodret med en blandet kost. “Græsfodret oksekød indeholder også carotenoid-forstadier til vitamin A, såsom beta-caroten,” bemærker Pike. Så denne helse-halo-mad kan være de ekstra dollars værd.

Der er dog én fangst: Oksekød, der er mærket “græsfodret” kommer fra køer, der måske kun er blevet fodret med græs på et tidspunkt eller modtager supplerende korn. Kun oksekødet mærket “græs-færdig” kommer fra køer, der ikke har spist andet end græs i hele deres liv. Hvis du har spørgsmål, så spørg bare din slagter.

8. Vildfanget laks

Som med græsfodret oksekød, skyldes beslutningen om at købe vildfanget laks ofte miljøhensyn. Selvom det er en ædel sag at vælge bæredygtig mad, er spørgsmålet stadig, om denne type fisk faktisk har en overlegen næringsprofil.

Der er identificeret store ernæringsforskelle mellem vildfanget laks og opdrættet laks. Laks fanget i naturen har typisk færre kalorier, mindre fedt, mere jern og lavere natrium. Opdrættede laks har dog en tendens til at have flere omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Så det afhænger virkelig af dine individuelle behov og præferencer. Hvis du køber opdrættet laks, skal du sørge for, at det er fra en velrenommeret kilde, der inkluderer bæredygtige fiskerimetoder.

For at komme til sandheden om den laks, du køber, skal du læse etiketter på emballeret fisk. Eller, hvis du køber laks fra skaldyrsdisken i købmanden, skal du ikke være bange for at stille spørgsmål om fiskens kilde og næringsværdi.

9. Græsk yoghurt

Generelt har yoghurt med rette fortjent sin sundhedsglorie. Fyldt med calcium og levende og aktive kulturer er den et fremragende kostvalg – så længe den ikke er fyldt med sukker og kunstige smagsstoffer. Giver det ekstra fordele at gå på græsk? Det kommer an på.

På grund af sin unikke forarbejdning indeholder græsk yoghurt mere protein end konventionel yoghurt – op til dobbelt så meget i nogle mærker. Det er også ofte betydeligt lavere i kulhydrater. Hvis du er bekymret for at styre dine makronæringsstoffer for at få mere protein og færre kulhydrater, kan græsk yoghurt være et klogt valg.

På den anden side varierer mærker meget med hensyn til deres indhold af calcium og D-vitamin, og der er ingen Food and Drug Administration (FDA) regulering over, hvilke yoghurter kan kalde sig græske. Læs yoghurtetiketter for at afgøre, hvilken sort der passer til dine sundhedsmål.

10. Glutenfri korn

I disse dage synes du måske, at gluten er et beskidt ord. Den dårlige presse omkring gluten og vildt populær glutenfri diæt kan have overbevist forbrugerne om, at dette protein, der findes i hvede, byg og rug, i sagens natur er dårligt for dit helbred.

Faktum er dog, at det meste af befolkningen ikke behøver at undgå gluten. Kun omkring 1 procent af befolkningen har cøliaki, den autoimmune tilstand, der kræver fuldstændig eliminering af gluten, og et sted fra 1 til 6 procent oplever ikke-cøliaki glutenfølsomhed.

Medmindre du har en medicinsk grund til at undgå gluten eller har en intolerance, er disse dyre glutenfri brød, pastaer, småkager og andre produkter unødvendige – og er måske ikke lige så nærende som deres glutenholdige modstykker.

Mange glutenfri produkter er lavet med rismel eller kartoffelstivelse, som indeholder færre fibre, protein, jern og magnesium end fuldkornshvedemel. EN 2018 undersøgelse fandt, at kun 5 procent af glutenfri brød var beriget med nøglenæringsstofferne calcium, jern, niacin og thiamin.

For at kompensere for den gluten, der normalt ville give en behagelig tyggelighed til fødevarer som kager eller brød, kan disse produkter desuden indeholde tilføjet fedt, sødestoffer eller tilsætningsstoffer.

Forbruget af fuldkorn har været forbundet med reduceret risiko for hjertesygdomme, kræft og dødelighed af alle årsager. Så for de fleste af os er hvede, byg og rug fremragende kosttilskud, gluten og det hele.

Sidste ord

Når det kommer til at bruge dit hårdt tjente købmandsbudget på sunde fødevarer, er viden magt. At afgøre, om en fødevare virkelig har fortjent sin sundhedsglorie, kan hjælpe dig med at beslutte, hvornår noget er de ekstra penge værd for dit helbred – og hvornår det ikke er det.

Sarah Garone, NDTR, er ernæringsekspert, freelance sundhedsskribent og madblogger. Hun bor med sin mand og tre børn i Mesa, Arizona. Find hende til at dele jordnære oplysninger om sundhed og ernæring og (for det meste) sunde opskrifter på Et kærlighedsbrev til mad.