Almindelige fødevareallergier

Symptomer på fødevareallergi

Symptomer på fødevareallergi kan variere fra mild til svær. De kan komme pludseligt eller udvikle sig over flere timer.

En persons immunsystem kan reagere på en lille mængde af allergenet, så fødevareallergi kan være særlig farlig og livstruende, især hvis vejrtrækningen er påvirket. Fordi fødevareallergi kan påvirke vejrtrækningen, har personer med astma en øget risiko for en dødelig allergisk reaktion på mad.

Milde symptomer relateret til en fødevareallergi kan omfatte:

• nyser
• tilstoppet eller løbende næse
• kløende, rindende øjne
• hævelse
• udslæt
• mavekramper
• diarré

Symptomer på en alvorlig allergisk reaktion (kaldet anafylaksi) over for mad er:

• åndedrætsbesvær, herunder hvæsende vejrtrækning
• hævelse af læber, tunge eller svælg
• nældefeber (et kløende, plettet og hævet udslæt)
• svimmelhed eller besvimelse
• kvalme eller opkastning

Mælkeallergi

Mælkeallergi er blevet undersøgt mere end nogen anden fødevareallergi. En mælkeallergi er en reaktion på valle eller kasein, de proteiner, der findes i komælk. Det er ikke det samme som laktoseintolerance.

Børn med mælkeallergi er meget mere tilbøjelige til at udvikle allergiske reaktioner på andre fødevarer, herunder æg, soja og jordnødder. De fleste børn med mælkeallergi udvikler også en eller flere andre atopiske sygdomme, såsom astma, allergisk rhinitis eller eksem.

Æg allergi

Ægallergi forekommer oftest hos børn og går som regel over i en meget ung alder. Nogle mennesker kan dog forblive allergiske over for æg hele deres liv.

En person kan være allergisk over for et bestemt protein i enten blommen eller æggehviden. En person med allergi over for æggeblommer kan muligvis tåle æggehvider og omvendt. Nogle mennesker er allergiske over for begge dele.

Jordnøddeallergi

Børn med jordnøddeallergi vokser sjældent ud af deres følsomhed over for jordnødder, så en jordnøddeallergi er normalt en livslang lidelse. På grund af dette er jordnøddeallergi særligt alvorlig. Utilsigtet eksponering kan forekomme på ethvert tidspunkt i en persons liv.

Selvom det er sjældent, kan en jordnøddeallergi resultere i anafylaksi. Dette er en alvorlig allergisk reaktion, der kan begrænse vejrtrækningen eller forårsage hjertestop. Anafylaksi kræver øjeblikkelig lægehjælp i form af et skud adrenalin (EpiPen). Du bør overvåges i flere timer efter skuddet for at sikre, at symptomerne ikke vender tilbage.

Andre almindelige allergier

Der er mindre kendt om soja- og hvedeallergi end de mere almindelige allergier, der er diskuteret ovenfor. Ligeledes er lidt kendt om fisk, skaldyr og trænøddeallergi, bortset fra at de generelt er livslange lidelser.

Diagnosticering af fødevareallergi

Måden fødevareallergi diagnosticeres på afhænger normalt af symptomernes sværhedsgrad.

Hvis dine symptomer er milde, kan en læge anbefale at føre en maddagbog for at registrere alle de fødevarer, du spiser eller drikker, for at finde den skyldige. En anden måde at diagnosticere en mild fødevareallergi på er at fjerne visse fødevarer fra kosten og derefter langsomt genindføre dem for at finde ud af, om symptomerne vender tilbage.

I tilfælde af mere alvorlige allergier kan hud- eller blodprøver identificere æg-, mælke-, nødde- og skaldyrsallergier.

Behandlingsmuligheder

Som med andre former for allergi er undgåelse ofte den bedste medicin. Alle med fødevareallergi bør være forsigtige, når de køber mad i et supermarked eller restaurant for at sikre, at der ikke er spor af allergenet.

Milde symptomer kræver muligvis ingen behandling overhovedet, eller en simpel håndkøbs-antihistamin kan løse symptomerne.

For mere alvorlige allergiske reaktioner kan en læge ordinere steroidmedicin. Steroider kan have alvorlige bivirkninger og bør ikke bruges i mere end et par dage ad gangen.