Kød er en af de mest populære mad på grund af dets lækre smag. Desuden giver kød forskellige næringer, som vores krop har brug for. Ernæringsindholdet i kød er:
- Protein: protein beskytter vores immunsystem for at holde os i form og sunde. Desuden hjælper protein med at danne kropsvæv og bidrager til både fysisk og mental udvikling af børn.
- Selen: selen fungerer som antioxidant for at beskytte vores immunforsvar.
- Jern: jern beskytter vores immunsystem, forhindrer anæmi og spiller en vigtig rolle for børns udvikling.
- B-vitamin-kompleks: B-vitamin-kompleks øger vores hjernens ydeevne.
- D-vitamin: D-vitamin holder vores knogler og tænder sunde.
- Zink: zink forbedrer vores immunitetssystem og hjælper vores krops stofskifte med at fungere godt.
- Omega 3: omega 3 hjælper vores hjerte, lever og nerver til at klare sig godt.
Baseret på den ernæring, den indeholder, er kød bestemt den mest nærende mad til vores krop. Desværre forårsager spiser for meget kød farlige effekter på vores krop.
Det meste kød, der sælges på markedet, produceres kommercielt på gården. Baseret på resultatet i The European Journal of Clinical Nutrition indeholder kød fra gårdskøer omega 3 med lavt syreindhold, men er rig på surt fedtstof omega 6, fordi det meste af deres mad er frø. Desuden får køer visse hormoner for at få deres vægt, såsom østradiol, progesteron, testosteron, syntetisk hormon, zeranol og trenbolon asetat, melengesterol asetat. Disse stoffer har potentiale til at øge risikoen for kræft.
Rødt kød er kød fra køer, svin, får og geder. Forarbejdet kød er kød, der er saltet, hærdet, gæret eller røget til smags- eller konserveringsformål.
Eksempler på forarbejdet kød inkluderer:
- Bacon.
- Hotdogs.
- Jerkies af kød.
- Pepperoni.
- Salami.
- Pølse.
- Nogle delikatesser.
5 farlige virkninger af at spise rødt kød for vores helbred
1. Forårsager betændelse
Forskning viser, at både forarbejdet kød og rødt kød indeholder meget mættet fedt, hvilket forårsager betændelse. Arakidonsyre (surt fedt omega 6) i rødt kød bevares i vores krop og bidrager til at forårsage smerte og betændelse, såsom:
- betændelse i mandler
- ledsmerter
- mavesår
2. Risiko for kræft
Vidste du, at det at spise mere end 700 gram rødt kød om ugen øger risikoen for tarmkræft? Eller ved du, at risikoen for at udvikle tarmkræft stiger 1,18 gange for hver 50 gram forarbejdet kød, der spises om dagen?
Verdenssundhedsorganisationen har klassificeret forarbejdet kød som et kræftfremkaldende middel i gruppe 1, hvilket betyder, at der er stærke beviser for, at forarbejdet kød forårsager kræft. At spise forarbejdet kød øger din risiko for tarm- og mavekræft. Rødt kød er klassificeret som et kræftfremkaldende middel i gruppe 2A, hvilket betyder, at det sandsynligvis forårsager kræft.
Vidste du, at hvis du har haft kræft, kan vedligeholdelse af en sund diæt hjælpe med at forhindre kræften i at komme tilbage?
Nuværende forskning viser, at der er visse kemikalier i rødt kød og forarbejdet kød, der får disse fødevarer til at være kræftfremkaldende. Disse kemikalier tilsættes af kokken eller er naturligt indeholdt i kødet.
For eksempel, når et kemikalie i rødt kød kaldet haem nedbrydes i tarmen, dannes der N-nitrosokemikalier; og det har vist sig, at disse kemikalier beskadiger cellerne, der ligger langs tarmen, hvilket kan føre til tarmkræft. De samme kemikalier dannes også, når forarbejdet kød fordøjes. Derudover producerer nitrit- og nitratkonserveringsmidler, der anvendes til konservering af forarbejdet kød, også disse N-nitrosokemikalier og kan føre til tarmkræft.
3. Risiko for type 2-diabetes
I 2011 foreslog en undersøgelse fra Harvard University, at spisning af uforarbejdet kød var forbundet med en øget risiko for type 2-diabetes.
Risikoen for diabetes var 20% højere hos dem, der spiste over 110 g uforarbejdet rødt kød om dagen. Forskningen tiltrak dog noget kritik for at inkludere hamburgere på listen over uforarbejdede fødevarer. Af dem, der spiste forarbejdet kød, voksede risikoen for type 2-diabetes 50% højere.
4. Effekt på hjertesundheden
En observationsundersøgelse hos næsten 20.000 individer har vist, at større indtag af rødt kød og forarbejdet kød er forbundet med dårligere hjertefunktion. Forskningen præsenteres på ESC Preventive Cardiology 2021, en online videnskabelig kongres for European Society of Cardiology (ESC).
Forskerne fandt ud af, at større indtag af rødt kød og forarbejdet kød var forbundet med dårligere hjertesundhed på tværs af alle undersøgte foranstaltninger. Specifikt havde personer med højere kødindtag mindre ventrikler, dårligere hjertefunktion og stivere arterier. Alle disse problemer er tegn på dårligere kardiovaskulær sundhed.
Til sammenligning testede forskerne også sammenhængen mellem hjertebilleddannelsesforanstaltninger og indtagelse af fedtet fisk, som tidligere har været forbundet med bedre hjertesundhed. De fandt ud af, at efterhånden som mængden af fedtet fisk steg, forbedredes hjertefunktionen, og arterierne var strækere.
5. Krops ubehagelig lugt
At spise rødt kød øger kroppens ubehagelige lugt. Aminosyrerne i rødt kød efterlader en rest i tarmene under fordøjelsen. Tarmenzymer nedbryder denne rest, som derefter blandes med bakterier på din hud under sved og intensiverer din kropslugt. Det er en effekt, der er vanskelig at undgå. Fordi kød er sværere at fordøje end andre fødevarer, skal din krop arbejde hårdere for at behandle det. Som et resultat kan dine svedkirtler reagere ved at udskille mere sved.
Afhængig af kemien i den enkelte krop kan lugten af sveden, der frembringes ved at spise kød, vare i et par timer op til et par dage.
.
Discussion about this post