13 mælkefri middagsopskrifter

1. Kylling med blomkål og oliven

Denne middelhavsinspirerede kyllingeret er solid, sund og mælkefri. Den har udbenet, skindfri kyllingebryst, blomkål og Kalamata-oliven. En marinade lavet af olivenolie, citronsaft og timian tilføjer en jordagtig, rig smag. Få opskriften!

2. Vegetariske skåle med brune ris

Hvem har brug for mejeriprodukter, når du har denne kombination af ristet broccoli, søde kartofler og løg i en skål med brune ris og ristet rød peberhummus? Det tager vegetarisk madlavning til et nyt niveau. Få opskriften!

3. Ananas stegt ris

Du må aldrig bestille take-away stegte ris igen efter at have lavet denne opskrift. Det er en blanding af stegte ris, peberfrugter, ananas, gulerødder og kylling æblepølse. Hvis du er vegetar, så undlad pølsen eller byt den til edamame eller fast tofu. Brune ris i stedet for hvide giver en punch af tarmvenlige fibre. Få opskriften!

4. Meget vegansk pizza

Hvis du er mælkefri, behøver du ikke opgive pizza. Denne veganske pizza er toppet med svampe, kikærter, ristede røde peberfrugter, spinat og artiskokhjerter. Takket være dens unikke smagsprofil vil du aldrig gå glip af mozzarellaen! Få opskriften!

5. Cremet vegansk butternut squash linguine med stegt salvie

Kombinationen af ​​olivenolie, grøntsagsbouillon, løg, hvidløg og hjertesunde butternut squash gør en elegant sauce til fuldkornslinguine i denne opskrift. Stegt salvie tilføjer en uventet, sprød pop af smag. Få opskriften!

6. Kokos lime panko crusted torsk

Til denne opskrift tilføjer flaget kokosnød og limeskal tropisk skal til torsk med mild smag, der er belagt med panko-brødkrummer. Kokosen rister fint under bagningen. Få opskriften!

7. Reje- og avocadosalat

Hvis den eneste tacosalat, du har spist, indeholdt hakket oksekød og revet ost, skylder du dig selv at prøve denne opskrift. Den kombinerer perfekt marinerede jumborejer med cremet avocado. Duoen hviler på en bund af salat og rødkål sammen med tomater og knuste blå tortillachips. Få opskriften!

8. Oksekød stroganoff

Traditionel stroganoff er lavet med creme fraiche og mælk. Denne mejerifri opskrift bruger mandelmælk i stedet for. Den byder også på mørbradbøf i stedet for malet rund, løg og hvide knapsvampe. Få opskriften!

9. Svinebollecha med mangosalat og vermicelli

Bun cha er en vietnamesisk ret lavet af svinekød og nudler. Denne version inkluderer minifrikadeller lavet af hakket svinekød, brun farin og krydderier. Den har også en salat lavet af frisk mango, baby bok choy, skalotteløg og mung bønnespirer. Hele retten er overhældt med en sød og sur nuoc cham dressing. Få opskriften!

10. Lammeragu-tagliatelle med citrus, safran og mynte

Denne ret er en ragu af hakket lam, safran, andre urter og krydderier, hvidvin og tomatpuré. Når raguen er tykkere, serveres den over tagliatellepasta og drysses med en blanding af citrusskaller, frisk mynte og frisk persille. Server over kikærte- eller linsepasta i stedet for de krævede ægnudler for en bump i fiber. Få opskriften!

11. Crockpot carne asada

Få ting er mere glædeligt end at gå gennem din hoveddør efter en lang dag, velvidende at middagen allerede er klar og venter i din crockpot. Lad din slow cooker arbejde for dig med denne opskrift. Den er lavet af chuck-steg, der er langsomt kogt i timevis i en asada-marinade lavet af citrusjuice, olivenolie, kokossukker og krydderier. Få opskriften!

12. Sommerhøstfrittata

At lave en frittata er en fantastisk måde at drage fordel af en righoldig køkkenhavehøst. Denne frittata-opskrift kombinerer friske æg med sommersquash, zucchini, tomater og løg. Rød peberflager og frisk basilikum giver smag. Få opskriften!

13. Cremet vegansk hvidløgspasta med ristede tomater

Denne dekadente ret får sin cremethed fra mandelmælk i stedet for komælk. Det inkluderer også ristede tomater (ristede tomater tager dem fra almindelig til ekstraordinær!), fuldkornspasta, skalotteløg og hvidløg sauteret i olivenolie. Få opskriften!

Hvad skal du undgå, hvis din kost er mælkefri

Mejerifødevaregruppen omfatter alle væsker og fødevarer fremstillet af mælk, såsom:

• sødmælk, fedtfattig og skummetmælk (tilsat og uden smag)
• hårde og bløde oste
• yoghurt
• forarbejdede oste
• desserter lavet af mælk, herunder is, frossen yoghurt og budding
• smør

Nemme mælkeerstatninger

Du kan nemt lave dine yndlingsopskrifter mælkefri ved at erstatte:

• smuldret tofu til hytteost eller ricottaost
• mælkefri margarine såsom Earth Balance eller kokosolie til smør
• soja- eller kokosost til ost lavet af komælk
• soja- eller kokos-is til is lavet af komælk

Bundlinie

Hvis du spiser mælkefrit, er der ingen grund til at undvære dig selv eller kun spise intetsigende måltider. Prøv ovenstående mælkefri opskrifter og se på Pinterest for flere lækre ideer.