Der er sket en stigning i mangfoldigheden af kunstige sødestoffer på markedet, efterhånden som flere og flere mennesker søger måder at tilfredsstille deres søde tand uden at hobe sig på kalorierne. Den kemiske smag af saccharin er længe blevet erstattet af mere ægte smagende tilsætningsstoffer som aspartam. Dette er især gode nyheder for personer med diabetes og andre, der har brug for at styre deres blodsukkerniveauer.
Ligesom disse kunstige sødestoffer påvirker produkter afledt af stevia ikke blodsukkeret. Stevia-produkter kan også hjælpe med vægttab. Det er fordi stevia ikke kun er mange gange sødere end sukker – så du skal bruge meget lidt – det er også kaloriefrit.
Hvad er Stevia?
Stevia rebaudiana er en slægt af planter hjemmehørende i Sydamerika. Dens almindelige navne, søde blade og sukkerblade, antyder dens smag. En meget raffineret form for stevia kaldet rebaudiosid A (markedsført som Rebiana) er godkendt af US Food and Drug Administration (FDA) som et fødevaretilsætningsstof.
Mindre raffinerede former og steviablade er ikke FDA-godkendt til brug i fødevarer, men sælges som et helsekosttilskud i pulverform og flydende form. Det
Hvad er Truvia?
Truvia er et kommercielt produkt skabt af Coca-Cola Company og fødevare- og kemikalievirksomheden Cargill. Truvia er lavet af raffineret stevia. Det bruges som sødemiddel til kogte eller bagte produkter og som bordsødestof, som du kan tilføje til kaffe.
Truvia markedsføres som et naturligt produkt på grund af dets oprindelse i steviaplanten, men det er fjernet fra sine rødder ved adskillige forbedringer. Det har også tilføjede ingredienser, herunder erythritol og naturlige smagsstoffer.
Ingen kalorier eller hulrum
Stevia selv, såvel som Truvia, har stort set ingen kalorier. Derudover, fordi stevia er mange gange sødere end bordsukker og de fleste andre sødestoffer, vil du bruge meget mindre.
Ingen kalorier betyder, at stevia-baserede produkter kan være en nyttig del af en vægttabsplan. Men husk, at enhver mad kan øge din vægt, hvis du spiser flere kalorier, end du bruger. Det betyder, at hvis du erstatter sukkeret i en opskrift med stevia-baserede produkter, reducerer du sukkerets kalorier, men du ændrer ikke kalorierne i de øvrige ingredienser.
Undersøgelser tyder på, at stevia og dets afledte produkter ikke forårsager huller i tænderne og kan hjælpe med at stoppe bakterievækst i munden. Det betyder, at stevia ikke vil forårsage huller, og måske endda forhindre dem og tandkødssygdommen tandkødsbetændelse.
Kan du lave mad med Stevia?
En af de største fordele ved stevia-afledte sødestoffer i forhold til andre ikke-sukker sødestoffer er, at du kan opvarme dem og bruge dem i madlavning og bagning. Truvias producenter anbefaler at bruge en tredjedel så meget Truvia, som du ville sukker. Truvia sælges også i blandinger, der indeholder noget bordsukker og brun farin.
Hvis du ikke er meget sød, men stadig nysgerrig efter stevia, så prøv et steviablad i et glas iste.
Mirakuløs Stevia?
Stevia er blevet undersøgt for mange effekter, gode og dårlige. En nylig undersøgelse offentliggjort i et chilensk sundhedstidsskrift tyder på, at stevia kan have en positiv stemningseffekt på hjernen, samtidig med at den reducerer sukkertrangen.
Andre undersøgelser tyder på, at stevia kan hjælpe med at stoppe diarré og den farlige rotavirus. Husk dog, at det meste af den stevia, der er tilgængelig i dette land, er en forarbejdet og raffineret version af den rigtige steviaplante.
Discussion about this post