At skære ned på salt betyder ikke at ofre smag. Her er en liste over muligheder for at tilføje smag til din mad uden at tage saltkarret op.
Hvilke krydderier kan bruges i stedet for salt, som stadig vil tilføje smag til fødevarer?
Der er mange måder at sænke dit natriumindtag på uden at ofre smagen. Du kan prøve urter, krydderier og krydderier, når du laver mad. Her er en liste over nogle muligheder for at tilføje smag og pift til din mad uden at bruge ekstra salt.
Skab dine yndlingssmag med urter og krydderier:
Fisk
- Laurbærblad
- Spidskommen
- Karry
- Dild
- Tør sennep
- Grøn peber
- Citronsaft
- Merian
- Løg
- Paprika
- Persille
- Velsmagende
Bøf
- Basilikum
- Laurbærblad
- Nellike
- Dild
- Tør sennep
- Grøn peber
- Peberrod
- Merian
- Muskatnød
- Løg
- Peber
- Rosmarin
- Salvie
- Velsmagende
- Timian
Fjerkræ
- Basilikum
- Dild
- Grøn peber
- Citronsaft
- Merian
- Oregano
- Paprika
- Persille
- Fjerkrækrydderi
- Rosmarin
- Safran
- Salvie
- Velsmagende
- Estragon
- Timian
Svinekød
- Allehånde
- Æblemos
- Kanel
- Spidskommen
- Karry
- Tør sennep
- Hvidløg
- Ingefær
- Merian
- Løg
- Salvie
- Velsmagende
- Timian
Brød
- Kanel
- Nellike
- Dild
- Birkes
Grøntsager
- Karry
- Dild
- Tør sennep
- Merian
- Salvie
- Timian
Pasta
- Basilikum
- Hvidløg eller ristet hvidløg
- Oregano
- Birkes
Kartofler
- Tør sennep
- Merian
- Rosmarin
- Salvie
- Timian
Generelle tips:
- Frugtjuice kan bruges som marinader eller som saucer eller glasurer fortykket med majsstivelse.
- Syltetøj, syltetøj, honning og ahornsirup kan bruges til glasering af kød eller ristede grøntsager.
- Brun farin kan blandes med salte krydderier som en gnidning til tørt kød.
- Alle typer eddike (cider, vineddike, balsamico, ris eller smag) kan bruges som marinader eller til at dryppe på grøntsager eller frugt.
- Citrusjuice og/eller citrusskal (appelsin, citron, grapefrugt osv.) kan tilsættes til marinader og rubs eller presses over kød, pasta, ris og/eller grøntsager.
- Varme krydderier og peberfrugter, såsom cayenne, jalapenos og ristede chipotlepeber, er nyttige.
- Almindelig yoghurt blandet med krydderier kan bruges til at marinere og mørne kød.
- Sesamolie eller urte-infunderede olier kan dryppes på kød, grøntsager eller brød, ris og/eller pasta.
Discussion about this post