
Før vi kommer ind på fordelene og risiciene ved cellulosegummi … hvad er det præcistcellulose tyggegummi?
Cellulosegummi er i det væsentlige et fortykningsmiddel, der bruges i alle slags fødevarer. Mange diæt- og fedtfattige produkter vil bruge fødevaretilsætningsstoffer som cellulosegummi for at give maden en tykkere og mere cremet konsistens, hvilket gør den så meget mere tiltalende for forbrugerne.
Ifølge Center for Science in the Public Interest (CSPI) kan denne type additiv forbedre tekstur, stabilisere skum, forhindre sukker i at krystallisere, binde vand og mere. Af disse grunde bruges cellulosegummi hyppigt i alle slags fødevarer.
Hvad er fordelene ved cellulosegummi?
Cellulosegummi, som kommer fra cellevæggene i planter såsom træmasse og bomuldsfrø, bruges til at gøre fødevarer tykke og cremede uden alt fedtet. Hvis du forsøger at reducere dit fedtindtag, eller du er på en fedtfattig diæt, kan valg af fødevarer lavet med et tilsætningsstof som cellulosegummi hjælpe med at få dig til at føle dig mindre berøvet.
Det kan være med til at undertrykke appetitten. Fordi det fungerer som et fyldstof i fødevarer, har det potentialet til at holde dig mæt. Dette er en anden grund til, at cellulosegummi ofte findes i diætmad! Men du kan opleve løs afføring, hvis du spiser for mange fødevarer med højt indhold af cellulosegummi. Nogle mennesker bruger det endda som et afføringsmiddel til vægttab.
Cellulosegummi er alsidigt. Det er ikke kun i en række fødevarer, men også i tandpasta, lægemidler og endda husholdningsprodukter. Det er et yderst nyttigt additiv, der fungerer som et stabiliserende og fortykkende middel.
Hvad er risikoen ved cellulosegummi?
Det er et tilsætningsstof, ikke en hel fødevareingrediens. Selvom cellulosegummi generelt anses for at være et sikkert og acceptabelt fødevaretilsætningsstof, er der stadig potentialet for, at der er endnu ukendte risici, fordi det ikke er en traditionel helfødevare.
Fordi cellulosegummi (også kendt som carboxymethylcellulose eller CMC) nogle gange kaldes en “kostfiber” på pakken med fødevarer, tror du måske, at du får mere fiber i din kost, end du i virkeligheden er. CSPI advarer om, at cellulosegummi ikke er så sundt som de fibre, du finder i naturlige fødevarer. Du bør læse næringsdeklarationer og ingredienslister omhyggeligt.
Nogle mennesker kan have en allergisk reaktion eller følsomhed over for cellulosegummi, selvom dette er yderst sjældent. New England Journal of Medicine (NEJM) rapporterer i en undersøgelse, at en kvinde havde en alvorlig allergisk reaktion relateret til indtagelse af cellulosegummi i en medicin, selvom undersøgelsen bemærker, at dette er en ualmindelig komplikation.
NEJM bemærker også, at stoffet “er meget brugt som et suspenderingsmiddel i farmaceutiske præparater, visse fødevarer og kosmetik. Derfor kan tidligere eksponering have ført til sensibilisering hos vores patient, selvom carboxymethylcellulosenatrium generelt anses for ikke at blive absorberet.” Dette sidste punkt er vigtigt: Fordi cellulosegummi ikke absorberes eller fordøjes, er risici såsom allergiske reaktioner meget lave.
Bør du undgå cellulosegummi?
Som du kan se af fordelene og risiciene beskrevet ovenfor, anses cellulosegummi generelt for at være et ret sikkert fødevaretilsætningsstof. Det har ingen næringsværdi eller sundhedsmæssige fordele, men det kan være et meget nyttigt tilsætningsstof til alle slags produkter. De fleste mennesker behøver ikke at bekymre sig om at undgå cellulosegummi eller begrænse deres indtag.
Men viden er magt. Jo mere du læser etiketter på fødevarer – især tabellen over ernæringsfakta og ingredienslisten – jo bedre rustet vil du være til at identificere, hvor mange fødevaretilsætningsstoffer du indtager. Derfra kan du træffe en informeret beslutning om eventuelle madændringer, du vil foretage for at få sundere vaner.
I sidste ende skal du huske, at hele fødevarer altid er ideelle!
Sagan Morrow er freelance skribent og redaktør, samt en professionel livsstilsblogger på SaganMorrow.com. Hun har en baggrund som certificeret holistisk ernæringsekspert.
Discussion about this post