Chokolade er en sød godbid, ofte forbundet med et energi- eller humørboost. Det er afledt af frø fundet i frugten af kakaotræer, som vokser nær ækvator. Disse frø omtales ofte som kakaobønner.
Kakaobønner fjernes fra deres skaller, fermenteres, tørres og flydende som en del af chokoladefremstillingsprocessen. Chokolade indeholder en lille mængde koffein, såvel som andre stoffer, der kan hjælpe med at hæve humør eller energi hos nogle mennesker.
Kommercielt fremstillede chokoladeprodukter indeholder også tilsatte ingredienser, såsom sukker, vanilje og lecithin.
Jo mørkere chokolade, jo højere koffeinindhold
Når kakaobønner gøres flydende, indeholder den resulterende væske kakaosmør og kakaotørstof. Begge bruges til at lave chokolade, selvom mængderne varierer afhængigt af typen af chokolade. Koffein findes i kakaotørstof, men ikke i kakaosmør.
Du kan normalt bestemme mængden af koffein i chokolade efter hvor mørk den er. Jo mørkere chokoladen er, jo mere kakaotørstof indeholder den. Dette øger mængden af koffein, den har pr. ounce. Da hvid chokolade kun indeholder kakaosmør og ingen kakaotørstof, har den ingen koffein.
Mængden af koffein i chokoladeprodukter kan variere, især hvis der tilsættes yderligere koffein for at give et energiboost. Tilsat koffein kan findes i energibarer og andre produkter, der også indeholder chokolade.
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium:
- Mørk chokolade indeholder
12 milligram koffein per ounce. - Mælkechokolade indeholder
9 milligram koffein pr. 1,55 ounce. - Hvid chokolade indeholder
nul koffein.
Theobromin og dine energiniveauer
Theobromin findes sammen med koffein i kakaotørstof. Det giver mørk chokolade sin bitre smag. Koffein og teobromin indeholder begge naturligt forekommende stoffer, der kan stimulere centralnervesystemet. Dette kan hæve dine følelser af årvågenhed og påvirke dit humør positivt.
Kakaotørstof indeholder mere theobromin end koffein. Halvtreds gram mørk chokolade har
Theobromin kan have
Kan theobromin og koffein forårsage negative bivirkninger?
Din dyrlæge vil være hurtig til at fortælle dig, at chokolade er farligt, nogle gange endda dødeligt, hos hunde og katte. Dyr omsætter theobromin langsommere end mennesker gør, hvorfor stoffet typisk ikke er farligt for mennesker.
Mængden af theobromin i chokolade kan påvirke dit humør positivt. Dog i doser
Både theobromin og koffein er stimulanser. Folk, der er meget følsomme over for koffein, kan opleve søvnløshed, hvis de spiser mørk chokolade eller drikker varm kakao for tæt på sengetid.
Discussion about this post