Sandt eller falsk? Æg, mejeriprodukter og kød er dårligt for dig
Hvis du er blevet diagnosticeret med forhøjet kolesterol, bør du så helt fjerne æg, kød og mejeriprodukter fra din kost? Ikke nødvendigvis. At reducere mængden af usunde fedtstoffer, du indtager, er afgørende for at sænke dit høje kolesteroltal.
Men du behøver ikke helt at befri din kost for æg, kød og mejeriprodukter for at gøre den mere kolesterolvenlig. Du kan indarbejde disse fødevarer i din kost på en sund måde. Nøglen til at nyde dem alle kommer ned til:
- hvordan du tilbereder disse fødevarer
- hvor ofte du spiser dem
- hvor ofte du erstatter sundere muligheder
Hvad er kolesterol?
Kolesterol har normalt en negativ konnotation. Men ikke alt kolesterol er dårligt. Der er to typer kolesterol: low-density lipoprotein (LDL) og high-density lipoprotein (HDL). HDL-kolesterol er kendt som “godt” kolesterol. Det hjælper med at fjerne farligt kolesterol fra blodet, så det kan elimineres af kroppen.
LDL kaldes “dårligt” kolesterol. Når for meget af det er til stede i blodet, forårsager det en ophobning af plak på arterievæggene i hjertet og hjernen. Når den ikke behandles, kan denne ophobning af plak føre til:
- hjerte sygdom
- slag
- hjerteanfald
Mad og kolesterol
Kolesterol tjener vitale funktioner for din krop. Det hjælper i vigtige job som:
- laver den ydre belægning af celler
- får galdesyrerne til at fordøje maden
- producerer D-vitamin og hormoner
Alt det kolesterol, du har brug for, produceres naturligt i leveren, ifølge
For nogle mennesker forårsager genetik, at deres lever producerer for meget LDL (dårligt) kolesterol. En bidragyder til højt LDL-kolesterol er konsekvent at spise fødevarer med højt indhold af:
- mættet fedt
- transfedt
- kolesterol
Kolesterol er kun til stede i animalske produkter, herunder kød og mejeriprodukter.
Sunde tal
Ifølge AHA er det optimale LDL-niveau i kroppen mindre end
Mayo Clinic anbefaler dem med højt LDL-kolesterol at begrænse deres daglige kolesterolindtag til 200 mg eller mindre. Husk dette tal, når du planlægger dine måltider i løbet af dagen. Læs fødevareetiketterne omhyggeligt for at sikre, at du ikke indtager mere end den anbefalede mængde.
“Æggegodt” eller ondt?
Æg menes at være tabu, når det kommer til emnet kolesterol. Men flere undersøgelser viser, at æg ikke er onde. Ifølge Cleveland Clinic er æg høj i:
- antioxidanter
- protein
- næringsstoffer
Antioxidanterne i æg er blevet forbundet med lavere mængder af:
- kardiovaskulær sygdom
- højt blodtryk
- Kræft
At spise æg i moderation, omkring 4 til 6 æg om ugen, er acceptabelt, selv for personer med højt kolesteroltal, ifølge Cleveland Clinic. Forskning viser, at folk, der spiser æg med måde, ikke viser en stigning i deres kolesteroltal sammenlignet med dem, der fjerner æg fuldstændigt fra deres kost. Nøglen er at spise æg med måde.
Sagens kød
At lave en sund madplan for at opretholde dit kolesterol betyder ikke, at du skal udelade kød helt. Mens nogle typer kød har et højt indhold af mættet fedt, er der masser af slankere muligheder.
Du kan roligt inkludere kød i din kost. Det afhænger kun af, hvilken type kød du vælger, og hvordan du tilbereder det. Vælg slankere udskæringer og mindre portioner kød (mindre end 3 ounces), såsom:
- magert oksekød: chuck, mørbrad eller lænd
- magre svinekødsudskæringer: mørbraden eller koteletten
- lam: udskæringer fra ben, arm og lænd
- hakket oksekød, der er lavet af 90 procent eller mere magert kød
- kød mærket “prime” betyder, at de er højere i fedt; kig efter kød mærket “valg” eller “vælg”
Madlavningsmetoder
Hvordan du tilbereder kød er lige så vigtigt som udskæringen af kød. Vælg ikke en mager udskæring af svinemørbrad og fritér den derefter, eller tilbered en flødebaseret sauce til den. Det negerer fordelene ved den magre udskæring af svinekød. Brug disse sundere madlavningsmuligheder:
- Trim så meget synligt fedt som muligt før tilberedning.
- Grill, steg, steg og bag i stedet for at stege.
- Brug en rist til at fange fedtdryp og saft under madlavning.
- Tilbered kødbaserede retter, såsom gryderet, en dag i forvejen. Når det er afkølet, størkner fedtet og stiger til toppen, som du kan fjerne.
Mejeri
Indtagelse af mejeriprodukter er kendt for at have sundhedsmæssige fordele, især ved at styrke knoglerne. Mejeriprodukter er høje i:
- kalk
- kalium
- vitamin D
Indtagelse af hele fedtholdige mejeriprodukter kan have den uønskede sundhedseffekt at øge dit LDL-kolesteroltal. De har et højt indhold af mættet fedt og kolesterol. Erstat dem med sundere, fedtfattige muligheder, herunder:
- 1 procent mælk eller skummetmælk
- fedtfattige oste såsom fedtfattig hytteost, delvis skummet mælkemozzarella og ricotta
- sorbet eller sorbet
- fedtfattig eller fedtfri frossen yoghurt eller is
- fedtfattig yoghurt
Discussion about this post