6 hurtige måder at gøre instant nudler sunde på

Spar tid uden at gå på kompromis med dit helbred

Komfortabel, hjemlig og hurtig: Når tidspresset får det bedste ud af os, er instant ramen perfekt på alle måder … bortset fra sundhedsfaktoren. De fleste ultrabekvemme varianter er alt for forarbejdede, stegt i palmeolie og indeholder natrium- og additivfyldte smagspakker.

Men selv når hurtig komfort er højeste prioritet, er det stadig muligt at få en portion god ernæring. Det eneste, der skal til, er to sunde ingredienser for at forvandle enhver krøllet nudelsten til et mere nærende måltid.

Tænk på følgende opskrifter som tre-ingrediens pasta, men med instant ramen.

Og psst — alt efter hvor sulten du er, kan du bruge halvdelen af ​​nudlerne og tilføje mere lækkert toppings for bedre ernæring.

Stegt ramen med grøntsager

Nogle gange er det billigere at købe mad i fryseafdelingen, især grøntsager, der ikke er i sæson. Da de typisk plukkes og lynfryses ved maksimal friskhed, kan frosne grøntsager ofte være mere nærende end friske råvarer – som måske har siddet i varevogne i flere kilometer. Vær heller ikke bange for at fylde frosne fisk og skaldyr. Det kan ofte være en mere økonomisk mulighed, især når der er udsalg.

Tjene: Smid smagspakken væk og kog dine instant nudler. Dræn og smid dem i med kogte rejer og stegte grøntsager. Sojasovs og sesamolie er også en god smagskombination.

Tip: For en vis superfood-kraft, Paldo laver grøn te og chlorella nudler. Chlorella er en type grønalger, der kan komplementere rejesmagen. Se efter rejer, der kan prale af mærker fra uafhængige regulatoriske grupper som Aquaculture Stewardship Council, Marine Stewardship Council eller Naturland for at støtte bæredygtighed.

Probiotikavenlig kimchi og tofu

Kimchi, en fermenteret koreansk tilbehør, hjælper med at fodre de gavnlige bakterier i din tarm for bedre fordøjelse. Det er typisk lavet med kål, og indeholder immunforstærkende vitamin C og caroten. Du vil måske prøve denne særlige kombination med Shin Black Noodles, en krydret sydkoreansk favorit. Vær dog opmærksom på, at disse nudler er meget forarbejdede.

Tjene: Skær tofuen i små tern og rør i suppen. Hvis du foretrækker lidt mere smag, kan du marinere terninger af tofu i en blanding af tamari, hvidløg og sesamolie om morgenen. Du vil takke dig selv senere på aftenen, når du putter dem i bouillonen. Du kan også hælde lidt kimchijuice i ramen for lidt ekstra pift.

Tip: Vent til nudlerne er færdigkogte og afkølet lidt, før du rører kimchi eller kimchi juice i. Probiotiske fødevarer er “levende”, og kogende bouillon vil dræbe kimchiens tarmvenlige bakterier.

Blødkogte æg med lækker broccoli

Ramen-entusiaster ved, at alt er bedre med et æg på. Du kan tilberede den frisk eller marinere æggene i tamari for en mere krydret tilføjelse. Uanset hvad, så får du en nærende blanding af B-vitaminer fra æggene, som er afgørende for nervesystemet. Føler du dig stresset? Broccolis C-vitamin faktisk hjælper os med at klare detisær med angst.

Tjene: Bring en lille gryde vand i kog og tilsæt æg. For to æg vil du gerne koge i fem minutter. Omrøring af æggeblomme tilføjer også fylde til bouillonen.

Tip: Du kan batchforberede blødkogte æg, ikke kun til ramen, men til snacks i løbet af ugen. De holder sig godt i en lufttæt beholder i to til fire dage. For flere æg, eksperimenter med forskellige tidspunkter for at opnå det ønskede niveau af goo i dine blommer.

Chashu svinekød med levende bok choy

Få din indre madlavningsmaven til at stråle af stolthed med dit eget chashu-svin. Dette sætter gang i en kedelig skål med instant nudler, især når det blandes med levende grøn bok choy. Braiseret svinekød (kig efter græshævet kød) giver protein og fedt for at holde dig mæt, mens bok choy kan forebygge kræft, reducere inflammation og beskytte celler mod skade.

Tjene: Kog svinekødet i forvejen, skær det i tynde skiver og frys det ned i enkelte lag, før det opbevares i en lufttæt beholder for at komme i din bouillon senere. Hvis svine- eller benbouillon ikke er let tilgængelig, kan du prøve Nissin Demae eller Marutai Kumamoto Tonkotsus instant-versioner, der kun bruger et drys af smagspakkerne. Rør hakket bok choy i inden servering for at lade den visne lidt.

Tip: Selvom forberedelsen for det meste er håndfri, tager det et godt stykke tid. Du kan lave mere svinekød og fryse det til fremtidige måltider. Overvej også at spørge din yndlings ramen-restaurant, om du kun kan købe bouillon med hjem.

Spiraliserede gulerødder og proteinpakket edamame

Du er aldrig klar over, hvor meget mad der er, før du pisker spiralisatoren ud. Pludselig er en gulerod faktisk en kæmpe skål med orange krøller. Selvom det er den samme mængde mad, hjælper det visuelt at strække dine måltider ud, så du kan spise langsommere og bedre genkende dine mæthedssignaler. Afskallet edamame tilføjer endnu et pop af farve med noget bonusprotein.

Tjene: Afhængigt af bredden af ​​dine gulerodsnudler, kog dem bare en lille smule længere end risnudlerne, medmindre du foretrækker en mere sprød tekstur.

Tip: Hvis du ikke har en spiralizer, kan du rive gulerødderne på et rivejern og røre i, mens nudlerne koger.

Jernrig wakame og spinat

Dette er et grønt, jernrigt bud på misosuppe. Vi kender de mange sundhedsmæssige fordele ved spinat, men tang har også nogle fantastiske fordele. Tang er en utrolig nærende mad til skjoldbruskkirtlens sundhed og en komplet kilde til protein med essentielle aminosyrer, som vores krop ikke producerer. Tilsammen udgør disse ingredienser en umami-pakket, mineralrig skål.

Tjene: Undgå smagspakken med denne opskrift. Blend 2 kopper varmt vand med en håndfuld spinat, 2 spiseskefulde misopasta og 2 spiseskefulde wakame, en type tang. Du kan tilføje cashewnødder for lidt ekstra cremethed. For at bevare misopastasens probiotika koges nudlerne separat i vand og tilsættes bouillonen, når de er klar.

Tip: Siden Fukushima-atomkatastrofen i 2011 er det vigtigt at tjekke, om det tangmærke, du køber, er blevet testet for radioaktivitet. Tang har afgiftningsegenskaber og renser vand på samme måde, som planter renser jord. Du vil have tang, der kommer fra kilder, der ikke er forurenet med forurening eller stråling. USA og Japan overvåger aktivt situationen for at sikre, at der ikke er nogen risiko for folkesundheden.

Dobbelttjek altid ingredienserne

Afhængigt af deres ingredienser vil nudelmærker afvige i ernæring. En retningslinje, jeg kan lide at holde mig til for enhver emballeret mad, er at sikre, at jeg kan udtale alle dens ingredienser eller potentielt være i stand til at købe dem individuelt. Tanken er, at det færdigpakkede produkt er sundt nok til, at du selv kan lave det, hvis du ville.

For at gøre hele retten endnu sundere, skift den stegte nudelsten ud med brun ris vermicelli. Den koger lige så hurtigt, mens den giver dig den samme tekstur som hvedenudler. At holde dit spisekammer fyldt med forskellige typer bouillon, krydderier og flydende krydderier – som tamari og Sriracha – betyder også, at du kan smide MSG-suppepakken.

Eller bare lav et parti fyldig knoglebouillon, som du kan fryse og tage ud, når behovet for comfort food melder sig.

Kristen Ciccolini er en Boston-baseret holistisk ernæringsekspert og grundlægger af Godt Heksekøkken. Som certificeret kulinarisk ernæringsekspert har hun fokuseret på ernæringsundervisning og undervisning af travle kvinder, hvordan de kan inkorporere sundere vaner i deres hverdag gennem coaching, madplaner og madlavningskurser. Når hun ikke nørder ud over mad, kan du finde hende på hovedet i en yogatime eller med højre side opad ved et rockshow. Følg hende videre Instagram.