En ny undersøgelse viser, at indtagelse af sojaolie kan øge risikoen for fedme.
Sojaolie er den mest almindelige madolie i vores land og udgør 30 % af alle de madolier, der bruges på verdensplan.
Sojaolie, der i dagligvarebutikker ofte betegnes som “vegetabilsk olie”, er hovedsageligt fremstillet af flerumættede fedtsyrer og indeholder den essentielle omega-3-fedtsyre alfa-linolensyre samt omega-6-fedtsyren linolsyre. Mere end 50 % af sojaolien består af linolsyre.
Nogle undersøgelser har vist, at sojaolie kan have fordele for hjertesundheden. Hvis man f.eks. erstatter mættet fedt med sojaolie, hjælper det med at sænke kolesteroltallet og reducere risikoen for hjertesygdomme. Andre undersøgelser tyder dog på, at indtagelse af for meget sojaolie eller for mange omega-6-fedtsyrer øger risikoen for at udvikle sygdomme som colitis ulcerosa, neuroinflammation, type 2-diabetes, demens og fedme.
Ifølge Sonia Poonamjot Deol, ph.d. fra University of California, Riverside, USA, bruges madolier overalt – fra hjemmekøkkener til restauranter og forarbejdede fødevarer. Fordi sojabønneolie er så udbredt, indtager mange mennesker mere linolsyre, end deres krop har brug for, hvilket kan bidrage til metaboliske og inflammatoriske sygdomme, herunder fedme.
Deol er medforfatter til en ny undersøgelse i Journal of Lipid Research, der undersøger, hvordan sojaolie kan fremme vægtøgning.
Resultater af undersøgelsen: Linolsyre kan være den vigtigste faktor
Forskerne brugte genmanipulerede mus, der producerer en modificeret version af et leverprotein kaldet HNF4α. Dette protein har indflydelse på, hvordan leveren, bugspytkirtlen og dele af fordøjelseskanalen fungerer. Normalt har mennesker kun denne ændrede form under visse forhold som kronisk sygdom eller metabolisk stress.
Tidligere forskning viste, at disse genmodificerede mus producerer færre enzymer, der omdanner linolsyre til inflammatoriske molekyler kaldet oxylipiner. Af den grund troede forskerne, at disse mus ikke ville tage så meget på i vægt på en sojaolierig kost.
Deres resultater bekræftede denne idé: De gensplejsede mus tog meget mindre på i vægt end normale mus, der spiste den samme kost med et højt indhold af sojaolie. De genmodificerede mus havde også færre oxylipiner, sundere lever og bedre mitokondriefunktion.
“Disse resultater giver os et klarere billede af, hvordan sojaolie kan føre til fedme hos mus,” siger Deol. “Vi forstår nu de involverede molekylære veje, hvilket kan hjælpe med at udvikle fremtidige behandlinger af metaboliske sygdomme.”
Deol understregede, at det er sikkert at indtage små mængder sojaolie. Bekymringen er overforbrug. Fordi sojaolie er så udbredt, indtager folk let mere linolsyre end anbefalet. For meget linolsyre kan hæve oxylipinniveauet og bidrage til at forårsage inflammation og fedme. Hun anbefaler, at man begrænser linolsyre til 2-3 % af de daglige kalorier og holder det samlede fedtindtag inden for standardretningslinjerne.
Ville disse resultater gælde for mennesker?
Dr. Mir Ali, en fedmekirurg, der ikke var involveret i undersøgelsen, sagde, at undersøgelsens resultater er interessante, men advarede om, at musestudier ikke altid kan overføres direkte til mennesker. Alligevel mener han, at det er vigtigt med mere forskning i madolier, især fordi sojaolie er så udbredt.
Han siger, at det næste skridt er at undersøge disse virkninger hos mennesker for bedre at forstå, hvordan sojaolie kan bidrage til at forårsage fedme.
Kilde til information: Tidsskrift for lipidforskning
Discussion about this post