Hvorfor mejeri faktisk kan hjælpe med at lindre eksem

Mejeri/eksem debatten

Mejeriprodukter er en almindelig kilde til fødevareallergi, og indtagelse af mejeriprodukter kan gøre eksemsymptomer værre, hvis du er allergisk.

Som følge heraf udelukker mange mennesker, der oplever eksem, mejeriprodukter fra deres kost. Historien er dog mere kompliceret end som så.

Mejeriprodukter er næringsrige og giver en række vitaminer og mineraler, der er afgørende for en sund kost. Disse omfatter D-vitamin, kalium og magnesium.

En høj mejeriprodukter har også været forbundet at sænke blodtrykket hos midaldrende voksne.

Mejeriprodukter er en vigtig kilde til calcium for børn og unge. En undersøgelse fra 2019 har vist, at når mejeriprodukter er udelukket, øger mange mennesker ikke deres indtag af andre calciumrige fødevarer for at kompensere.

Oven i det er det måske ikke den mest effektive måde at behandle eksem på, hvis man bare skærer mælkeprodukter helt ud.

Mens mejeriprodukter kan forværre symptomer på eksem for nogle mennesker, har en undersøgelse fra 2019 vist, at nogle typer fermenteret mejeri faktisk kan hjælpe med eksem.

Fermenteret mejeri, såsom yoghurt, er en vigtig kilde til probiotika, som kan behandle eksem ved at forbedre tarm- og hudmikrobiomet. Dagligt forbrug af yoghurt er også blevet forbundet med reduceret inflammation.

Ekstra forskning støtter denne teori og viser, at børn, hvis mødre indtog fermenteret mejeriprodukter under graviditeten, var mindre tilbøjelige til at opleve eksem.

Komælk vs. anden mælk

Nogle typer mejeriprodukter kan være mere effektive til at behandle eksem end andre. En undersøgelse fra 2020 har antydet, at gedemælk er lettere at fordøje end komælk og kan være forbundet med en reduceret risiko for allergiske sygdomme hos spædbørn.

Forskere i Tyrkiet fandt ud af, at børn, der lever med komælksallergi og atopisk dermatitis, også var følsomme over for gede- og fåremælk, men de reagerede ikke på kamelmælk.

En polsk undersøgelse viste, at det at drikke hoppemælk kunne være gavnligt for en række kroniske tilstande, såsom eksem. Dette omfattede at drikke frisk hoppemælk eller fermenteret hoppemælk, kendt som kumis, en traditionel drik i Centralasien.

Typer af fermenteret mejeri

Kefir og yoghurt er de typer af probiotikarige fermenterede mejeriprodukter, der er blevet undersøgt mest.

Selvom det ikke udelukkende er en fermenteret mad, er der også beviser for, at rå mælk kan være gavnligt til behandling af eksem.

Der er mange typer af traditionelle fermenterede mejeriprodukter og drikkevarer, der er en integreret del af folkemedicinen rundt om i verden, herunder:

• mænd i Algeriet
• kurut i Tibet
• dadih i Indonesien
• amasi i Zimbabwe og Sydafrika

Disse fødevarer har ikke fået megen videnskabelig opmærksomhed. Som et resultat er beviserne for deres indflydelse på eksem først lige begyndt at blive udforsket.

I de fleste moderne vestlige kostvaner plejer der at være en begrænset forståelse af fermenterede mejeriprodukter. De fleste mennesker kender til yoghurt og kefir, men der er faktisk en hel række af fermenterede mejeriprodukter derude.

Mange af disse fødevarer og drikkevarer har en helt anden tekstur og smag end de fleste af de produkter, du kan finde i din lokale butik.

Nogle fermenterede mejeriprodukter, der kan være gavnlige for dit helbred og dit eksem omfatter:

• dyrket kærnemælk
• filmælk
• dyrket creme fraiche
• kvark
• ryazhenka
• villi
• skyr

• fermenterede oste inklusive ko-, gede-, fåre- og bøffelmælksost

Inkorporering af fermenteret mejeri i din kost

Jeg udviklede eksem i mit første år på college, men med tiden har jeg lært, hvordan jeg håndterer mine symptomer gennem min kost. Jeg valgte ikke at fjerne mejeriprodukter, men jeg sørger for, at det meste af det mejeri, jeg spiser, er gæret.

Hvis du ønsker at øge mængden af ​​fermenteret mejeri i din kost, anbefaler jeg at kigge efter nogle forskellige fermenterede produkter. At spise yoghurt til hvert måltid ville helt sikkert blive kedeligt!

Jeg kan godt lide at lave min egen yoghurt, labneh, kefir og clabber. Jeg finder også masser af måder at bruge valle på, et biprodukt af at lave spændt yoghurt og ost. Jeg bruger den til bagning, smoothies og salatdressinger.

Prøv at finde håndværksprodukter, der ikke er blevet pasteuriseret. Sørg for at læse etiketten, så du ved, hvad du køber.

Du kan også blive opfindsom med, hvordan du spiser fermenteret mejeri ved at inkludere både søde og salte retter. Nogle ideer omfatter:

• kefir med granola i stedet for mælk eller yoghurt
• fermenteret ost i stedet for almindelig ost
• fermenterede drikkevarer som limonade eller jordbærsodavand
• yoghurtbaserede drikkevarer, herunder lassis og doogh
• fermenterede mælkedesserter som koldskål eller sød labneh

At lave dit eget fermenterede mejeri

Mange populære fødevarer er gæret. De gavnlige mikrober kan dog være blevet dræbt gennem pasteurisering.

I USA er det meste af det mejeri, du kan finde i butikker, blevet varmebehandlet for at hjælpe med at forlænge holdbarheden og eliminere risikoen for potentielt patogene bakterier.

Ulempen ved dette er, at din krop ikke nyder godt af de probiotiske bakterier, der naturligt forekommer i fermenteret mejeri og hjælper med at støtte tarmens sundhed.

Hvordan kan du komme uden om dette?

Til at begynde med kan du prøve at lave dine egne fermenterede mejeriprodukter derhjemme, inklusive yoghurt, kefir og creme fraiche.

Det er nemmere end du tror!

Kend din krop

Alles krop er forskellig, og det er vigtigt at finde en kost, der virker for dig. Hvis chancen for mælkeallergi eller -intolerance er udelukket, kan mælkeprodukter nydes som en del af en afbalanceret kost.

Du kan opleve, at det at spise mere fermenteret mejeriprodukter kan hjælpe med at behandle dit eksem.

Elizabeth Harris er forfatter og redaktør med fokus på planter, mennesker og vores interaktioner med den naturlige verden. Hun har været glad for at kalde hjem mange steder og har rejst rundt i verden og samlet opskrifter og regionale midler. Hun deler nu sin tid mellem Storbritannien og Budapest, Ungarn, hvor hun skriver, laver mad og spiser. Lær mere på hendes hjemmeside.