Er hummus godt for dig?

Hummus er en middelhavsdiæt

Forskning viser, at middelhavskosten reducerer din risiko for:

• hjerte sygdom
• Kræft
• Alzheimers
• Parkinsons

Middelhavskosten er rig på:

• olivenolie
• frugter
• grøntsager
• fisk
• fuldkorn
• bønner
• bælgfrugter
• frø

Hummus indeholder mange af disse ingredienser.

Hummus indeholder kikærter

Kikærter, også kendt som garbanzobønner, er bælgfrugter. De er hovedingrediensen i hummus. Kikærter er høje i både opløselige og uopløselige fibre. Opløselige fibre hjælper med at sænke blodsukkeret og kolesterol. Uopløselige fibre hjælper med at fylde afføringen op for at forhindre forstoppelse. Fiber hjælper dig også med at føle dig mæt længere. Dette kan forhindre dig i at overspise.

En undersøgelse fra 2014 viste, at spisning af kikærter og hummus var forbundet med bedre næringsindtag, kostkvalitet og vægtparametre hos voksne. Forskerne siger, at man bør tilskynde til at spise hummus og kikærter.

Hummus indeholder olivenolie

Olivenolie tilføjer glathed og en rig smag til hummus. Den har ry for at være en af ​​de sundeste olier, du kan købe. Olivenolie indeholder monoumættede fedtsyrer (MUFA’er). Ifølge Mayo Clinic kan MUFA’er hjælpe med at sænke dit totale kolesteroltal, normalisere blodpropper og hjælpe med at regulere blodsukkeret. Alle disse virkninger kan reducere din risiko for hjertesygdomme.

Olivenolie kan også reducere betændelse i kroppen, der kan føre til sygdom. Ifølge en undersøgelse fra 2011 indeholder jomfruolivenolie phenolforbindelser, specifikt oleocanthal, som har lignende anti-inflammatoriske evner som ibuprofen.

Hummus indeholder hvidløg

Hvidløg giver ofte hummus meget af sin smag. På trods af dens skarpe lugt betragtes hvidløg som en superfood, takket være dets fytokemikalier og antioxidanter. Det har været et folkemiddel i århundreder og menes at have antibakterielle egenskaber. Forskning viser, at hvidløg kan bremse udviklingen af ​​åreforkalkning og lidt lavere blodtryk.

Forskning er lovende, men dog usikker, om hvorvidt hvidløg kan hjælpe med at forhindre visse kræftformer og sænke kolesterol. Der er brug for mere undersøgelse.

Hummus indeholder tahin

Tahini, også kendt som sesamsmør, er en pasta lavet af malede sesamfrø.

Tahini er en værdifuld kilde til vitaminer og mineraler. Det indeholder:

• kalk
• jern
• magnesium
• niacin
• folat
• fosfor
• kalium
• zink
• kobber
• mangan

Ifølge en 2014 undersøgelse, nedsatte sesamfrø totalt kolesterol og LDL (dårligt) kolesterol hos patienter med knæartrose. De reducerede også malondialdehyd (MDA), en markør for oxidativt stress.

Oxidativ stress opstår, når celleskadelige frie radikaler i kroppen og de antioxidanter, der holder dem i skak, bliver ubalancerede. Denne ubalance kan være ansvarlig for aldring og sygdom.

Hummus er en god kilde til folat

En 1/2 kop kommercielt fremstillet hummus indeholder 21 procent af din daglige værdi af folat. Folat er et B-vitamin, der findes i bælgfrugter som kikærter. Folat er et vigtigt vitamin for gravide kvinder eller kvinder, der overvejer at blive gravide. Folat og dets syntetiske modstykke, folinsyre, er en integreret del af forebyggelsen af ​​fødselsdefekter i neuralrøret såsom rygmarvsbrok. Kogte tørrede bønner indeholder op til det dobbelte af folat som bønner på dåse, så vælg dem oftere.

Hummus er en god kilde til vitaminer og mineraler

Hummus er høj i mange andre vitaminer og mineraler, herunder:

• kalk
• jern
• magnesium
• fosfor
• kalium
• zink
• mangan
• kobber
• selen
• vitamin B-6
• thiamin

Hummus er en sund proteinkilde for vegetarer

Protein er nødvendigt for celleopbygning, vækst og reparation. Vegetarer, der ikke spiser kød, mejeriprodukter eller æg, kan kæmpe for at finde gode kilder til plantebaseret protein. Takket være kikærter, ca. 2 spsk. kommercielt fremstillet hummus indeholder omkring 2 gram protein.

Hummus er en god erstatning for usunde fødevarer

Hummus kan træde i stedet for mange usunde fødevarer i din kost. Nogle sunde måder at bruge hummus på er:

• som mayonnaiseerstatning på en sandwich eller kalkunburger
• som erstatning for halvdelen af ​​de mosede æggeblommer i deviled æg
• som en bagel topper i stedet for flødeost
• som en dip til grøntsager eller kyllingenuggets i stedet for ranchdressing

Næste skridt

Når den tilberedes traditionelt med sunde ingredienser og spises med måde, er hummus godt for dig. Den er fyldt med:

• plantebaseret protein
• fiber
• sunde fedtstoffer
• vitaminer
• mineraler

Men ikke al hummus er skabt lige. Nogle mærker er ikke lavet med ingredienser af høj kvalitet. De kan bruge andre olier end olivenolie eller en olivenolie af dårlig kvalitet. Nogle mærker har kunstige smagsstoffer og konserveringsmidler eller er høje i natrium. Sørg for at læse ingredienserne på etiketten, før du køber.

Hvis du ikke kan finde hummus uden usunde ingredienser, eller du bare gerne vil vide præcis, hvad du spiser, er hjemmelavet hummus overraskende let at lave. Prøv disse opskrifter:

• Denne traditionelle hummusopskrift burde være i enhver sund koks arsenal. Se opskriften.
• Ristede røde peberfrugter og jalapeños giver denne hummus et sødt og krydret kick. Se opskriften.
• Ristede pinjekerner tilføjer protein og jern til denne variant af hummus. Se opskriften.
• Denne hummus får sin sydvestlige flair fra avocado, limesaft og chilipulver. Se opskriften.
• Der er ingen regel om, at hummus skal være krydret! Prøv denne søde opskrift, der inkluderer kanel, kokossukker og dadler. Se opskriften.

Hvordan du spiser hummus betyder også noget. Hvis du dypper stegte tortillachips eller kiks i hummus, spiser du en masse ekstra fedt og kalorier. Hold det sundt ved at bruge spiret kornbrød eller friske grøntsager som peberfrugt, gulerødder og agurker som dippere.