Forståelse af sesamallergier

Sesamallergi

Sesamallergier får måske ikke så meget omtale som jordnøddeallergier, men reaktionerne kan være lige så alvorlige. Allergiske reaktioner på sesamfrø eller sesamolie kan forårsage anafylaksi.

En anafylaktisk reaktion opstår, når din krops immunsystem frigiver høje niveauer af visse potente kemikalier. Disse kemikalier kan fremkalde anafylaktisk shock. Når du er i chok, falder dit blodtryk, og dine luftveje trækker sig sammen, hvilket gør det svært at trække vejret.

Hurtig akut lægehjælp er afgørende, hvis du eller en du kender har en allergisk reaktion på sesam. Hvis de fanges i tide, kan de fleste fødevareallergier behandles uden varige konsekvenser.

Antallet af personer med sesamallergi er steget de seneste år. Hvis du har en følsomhed over for sesam, er du ikke alene.

Stigning i sesamallergi

De seneste års stigning i sesamallergier kan til dels skyldes det stigende antal produkter, der indeholder sesamfrø og sesamolie. Sesamolie betragtes som en sund madolie og bruges i forskellige madtilberedninger, herunder visse vegetariske retter, salatdressinger og mange mellemøstlige og asiatiske retter. Det internationale køkkens popularitet kan også sætte skub i stigningen i sesamallergier.

Sesamolie bruges også i mange farmaceutiske produkter, såvel som kosmetik og hudlotion. Ironisk nok bruges sesamolie i disse produkter, fordi sesam producerer lidt om overhovedet nogen immunsystemrespons hos de fleste mennesker.

Hvis du har en reaktion

Selvom du er forsigtig, kan du stadig komme i kontakt med sesam. Her er nogle almindelige symptomer, du skal være opmærksom på, hvis du har en sesamallergi:

åndedrætsbesvær
hoste
lav puls
kvalme
opkastning
kløe inde i munden
mavesmerter
rødmen i ansigtet
nældefeber

Diagnosticering af en sesamallergi

Hvis du har en reaktion og har mistanke om fødevareallergi, skal du notere, hvad du har indtaget lige før din reaktion. Dette vil hjælpe akutlægen og allergikeren med at indsnævre de mulige årsager til reaktionen og finde en passende behandling.

En fødevareudfordring er ofte nødvendig for at lokalisere årsagen til reaktionen. Under en fødevareudfordring bliver en person fodret med en lille mængde af den mistænkte mad, efterfulgt af stadig større mængder, indtil der kan stilles en diagnose baseret på reaktionen.

Behandling af sesamallergi

En indsprøjtet dosis af epinephrin (adrenalin) kan være nødvendig for en alvorlig reaktion. Adrenalin kan normalt vende forløbet af en anafylaktisk reaktion. Du skal muligvis bære en auto-injektor, der indeholder adrenalin, som en EpiPen, hvis du har en sesamallergi. Dette vil give dig mulighed for at injicere adrenalin i din arm eller ben inden for få øjeblikke efter en reaktion starter, og i sidste ende kan det redde dit liv.

Undgå sesam

Nogle fødevarer, såsom brødprodukter, der indeholder sesam, sesamolie og tahin, angiver specifikt sesam som en ingrediens. At undgå kontakt med disse genstande er en enkel måde at forhindre en allergisk reaktion på.

Sesam er dog et almindeligt skjult allergen. Det er ikke altid opført på fødevareetiketterne på produkter, der indeholder det. Undgå fødevarer, der har produktetiketter, der er uklare eller ikke angiver ingredienser.

I nogle dele af verden kræver mærkningslovgivningen identifikation af sesam som en ingrediens i ethvert produkt. Den Europæiske Union, Australien, Canada og Israel er blandt de regioner, hvor sesam anses for at være et stort fødevareallergen og skal være specifikt inkluderet på etiketter.

I USA er sesam ikke et af de otte bedste allergener inkluderet i 2004 Lov om fødevareallergenmærkning og forbrugerbeskyttelse. Der har været et skub i de seneste år for at få den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration til at tage spørgsmålet op igen og løfte sesams profil. Dette kan øge produktmærkningen af sesam og hjælpe med at oplyse andre om risikoen for sesamallergi.

I mellemtiden er det vigtigt at lave din research og kun indtage fødevarer, du ved er sikre.

Vær opmærksom på yderligere risici

Hvis du er allergisk over for sesam, kan du også have allergi over for andre frø og nødder. Allergi over for hasselnødder og rugkorn kan ledsage en sesamallergi. Du kan også være følsom over for trænødder som valnødder, mandler, pistacienødder og paranødder.

At være allergisk over for sesam kan være en plage på grund af de fødevarer, du skal undgå. Men der er masser af andre sunde olier og produkter, der ikke indeholder sesam eller relaterede allergener. Du skal muligvis spille detektiv, når du læser etiketter eller bestiller på restauranter, men du kan nyde en bred vifte af fødevarer uden nogensinde at skulle sætte din fod på Sesame Street.

At leve med en sesamallergi

Hvis du har en sesamallergi, kan du reducere dine chancer for at få en allergisk reaktion ved at undgå produkter, der indeholder sesamfrø eller sesamolie. Sesamfrø og sesamfrøolie er meget udbredt, men at undgå dem helt kræver årvågenhed fra din side.