Nyresygdom og kalium: Sådan skaber du en nyrevenlig kost

Hvorfor har dine kaliumniveauer betydning?

Nyrernes hovedopgave er at rense dit blod for overskydende væsker og affaldsstoffer.

Når de fungerer normalt, kan disse nævestore kraftværker filtrere 120-150 liter af blod hver dag, der producerer 1 til 2 liter af urin. Dette hjælper med at forhindre affaldsopbygning i kroppen. Det hjælper også med at holde elektrolytter, såsom natrium, fosfat og kalium på stabile niveauer.

Personer med nyresygdom har nedsat nyrefunktion. De er typisk ude af stand til at regulere kalium effektivt. Dette kan forårsage, at farlige niveauer af kalium forbliver i blodet.

Nogle lægemidler, der bruges til at behandle nyresygdom, hæver også kalium, hvilket kan øge problemet.

Høje kaliumniveauer udvikler sig normalt langsomt over uger eller måneder. Dette kan føre til en følelse af træthed eller kvalme.

Hvis dit kalium pludseligt stiger, kan du opleve åndedrætsbesvær, brystsmerter eller hjertebanken. Hvis du begynder at opleve disse symptomer, skal du ringe til din lokale alarmcentral. Denne tilstand, kaldet hyperkaliæmi, kræver øjeblikkelig lægehjælp.

Hvordan kan jeg minimere min kaliumophobning?

En af de bedste måder at reducere kaliumophobning på er at lave kostændringer. For at gøre det skal du lære, hvilke fødevarer der er høje i kalium, og hvilke der er lave. Sørg for at lave din research og læse næringsdeklarationerne på din mad.

Husk på, at det ikke kun er, hvad du spiser, der tæller, men også hvor meget du spiser. Portionskontrol er vigtig for succesen med enhver nyrevenlig diæt. Selv en fødevare, der anses for lav i kalium, kan øge dine niveauer, hvis du spiser for meget af det.

Fødevarer til at tilføje til din kost

Fødevarer anses for lavt indhold af kalium, hvis de indeholder 200 milligram (mg) eller mindre pr.

Nogle fødevarer med lavt kaliumindhold omfatter:

• bær, såsom jordbær og blåbær
• æbler
• grapefrugt
• ananas
• tranebær og tranebærjuice
• blomkål
• broccoli
• aubergine
• grønne bønner
• hvide ris
• hvid pasta
• hvidt brød
• æggehvider
• tun på dåse i vand

Fødevarer at begrænse eller undgå

Følgende fødevarer indeholder over 200 mg pr. portion.

Begræns fødevarer med højt kaliumindhold såsom:

• bananer
• avocadoer
• rosiner
• svesker og sveskesaft
• appelsiner og appelsinjuice
• tomater, tomatjuice og tomatsauce
• linser
• spinat
• rosenkål
• flækkede ærter
• kartofler (almindelige og søde)
• græskar
• tørrede abrikoser
• mælk
• klid produkter
• ost med lavt natriumindhold
• nødder
• bøf
• kylling

Selvom det er vigtigt at reducere indtaget af kaliumrige fødevarer for dem, der er på kaliumbegrænset diæt, er det vigtigst at holde det samlede kaliumindtag under den grænse, der er fastsat af din sundhedsudbyder, som typisk er 2.000 mg kalium om dagen eller mindre.

Afhængigt af din nyrefunktion kan du muligvis inkludere små mængder fødevarer med et højt kaliumindhold i din kost. Kontakt din læge, hvis du har spørgsmål om din kaliumbegrænsning.

Sådan udvaskes kalium fra frugt og grøntsager

Hvis du kan, så skift frugter og grøntsager på dåse med deres friske eller frosne modstykker. Kalium i dåsevarer udvaskes i vandet eller saft i dåsen. Hvis du bruger denne juice i dit måltid eller drikker den, kan det forårsage en stigning i dine kaliumniveauer.

Saften har normalt et højt saltindhold, som vil få kroppen til at holde på vandet. Dette kan føre til komplikationer med dine nyrer. Dette gælder også for kødjuice, så sørg også for at undgå dette.

Hvis du kun har konserves ved hånden, skal du sørge for at dræne saften og kassere den. Du bør også skylle dåsemad med vand. Dette kan reducere mængden af ​​kalium, du indtager.

Hvis du laver en ret, der kræver en grøntsag med højt kaliumindhold, og du ikke ønsker at erstatte det, kan du faktisk trække noget af kaliumet fra veggien.

National Kidney Foundation rådgiver følgende tilgang til udvaskning af kartofler, søde kartofler, gulerødder, rødbeder, vintersquash og rutabagas:

1. Skræl grøntsagerne og læg den i koldt vand, så den ikke bliver mørkere.
2. Skær grøntsagerne i 1/8 tomme tykke dele.
3. Skyl den i varmt vand i et par sekunder.
4. Læg stykkerne i blød i minimum to timer i varmt vand. Brug 10 gange mængden af ​​vand til mængden af ​​grøntsag. Hvis du lægger grøntsagen i blød i længere tid, skal du sørge for at skifte vandet hver fjerde time.
5. Skyl grøntsagerne under varmt vand igen i et par sekunder.
6. Kog grøntsagerne med fem gange mængden af ​​vand til mængden af ​​grøntsag.

Hvor meget kalium er sikkert?

Det anbefales, at raske mænd og kvinder over 19 år indtager henholdsvis mindst 3.400 mg og 2.600 mg kalium om dagen.

Personer med nyresygdom, som er på kaliumbegrænset diæt, skal dog normalt holde deres kaliumindtag under 2.000 mg om dagen.

Hvis du har en nyresygdom, bør du få dit kalium tjekket af din læge. De vil gøre dette med en simpel blodprøve. Blodprøven vil bestemme dit månedlige niveau af kaliummillimol pr. liter blod (mmol/L).

De tre niveauer er:

• Sikker zone: 3,5 til 5,0 mmol/L
• Forsigtighedszone: 5,1 til 6,0 mmol/L
• Farezone: 6,0 mmol/L eller højere

Din læge kan arbejde sammen med dig for at bestemme, hvor meget kalium du skal indtage dagligt, samtidig med at du opretholder det højest mulige ernæringsniveau. De vil også overvåge dine niveauer for at sikre, at du holder dig inden for et sikkert område.

Mennesker med høje kaliumniveauer har ikke altid symptomer, så det er vigtigt at blive overvåget. Hvis du har symptomer, kan de omfatte:

• træthed
• svaghed
• følelsesløshed eller prikken
• kvalme
• opkastning
• brystsmerter
• uregelmæssig puls
• uregelmæssig eller lav hjerterytme

Hvordan kan nyresygdom påvirke mine andre ernæringsbehov?

Hvis du har en nyresygdom, kan det være lettere at opfylde dine ernæringsbehov, end du tror. Tricket er at få styr på, hvad du kan spise, og hvad du bør reducere eller fjerne fra din kost.

Det er vigtigt at spise mindre portioner protein, såsom kylling og oksekød. En proteinrig kost kan få dine nyrer til at arbejde for hårdt. At reducere dit proteinindtag ved at øve portionskontrol kan hjælpe.

Det er vigtigt at bemærke, at proteinbegrænsning afhænger af dit niveau af nyresygdom. Tal med din læge for at finde ud af, hvor meget protein du bør indtage hver dag.

Natrium kan øge tørsten og føre til, at du drikker for meget væske eller forårsager kropslig hævelse, som begge er dårlige for dine nyrer. Natrium er en skjult ingrediens i mange emballerede fødevarer, så sørg for at læse etiketterne.

I stedet for at række ud efter saltet for at krydre din ret, skal du vælge urter og andre krydderier, der ikke indeholder natrium eller kalium.

Du skal sandsynligvis også tage et fosfatbindemiddel med dine måltider. Dette kan forhindre, at dine fosforniveauer bliver for høje. Hvis disse niveauer bliver for høje, kan det forårsage et omvendt fald i calcium, hvilket fører til svage knogler.

Du kan også overveje at begrænse dit kolesterol- og totale fedtindtag. Når dine nyrer ikke filtrerer effektivt, er det sværere for din krop at spise mad, der er tung i disse komponenter. At blive overvægtig på grund af en dårlig kost kan også lægge ekstra stress på dine nyrer.

Kan jeg stadig spise ude, hvis jeg har en nyresygdom?

Du kan finde ud af at være udfordrende i starten, men du kan finde nyrevenlig mad i næsten alle typer køkken. For eksempel er grillet eller stegt kød og skaldyr gode muligheder på de fleste amerikanske restauranter.

Du kan også vælge en salat i stedet for en kartoffelbaseret side som pommes frites, chips eller kartoffelmos.

Hvis du er på en italiensk restaurant, så spring pølsen og pepperonien over. Hold dig i stedet til en simpel salat og pasta med ikke-tomatbaseret sauce. Hvis du spiser indisk mad, så gå efter karryretterne eller Tandoori-kylling. Sørg for at undgå linser.

Anmod altid om ikke tilsat salt, og få dressinger og saucer serveret ved siden af. Portionskontrol er et nyttigt værktøj.

Nogle køkkener, såsom kinesisk eller japansk, er generelt højere i natrium. Bestilling i disse typer restauranter kan kræve mere finesse.

Vælg retter med dampet, i stedet for stegt, ris. Tilsæt ikke sojasovs, fiskesauce eller noget, der indeholder MSG, til dit måltid.

Deli kød er også højt i salt og bør undgås.

Bundlinjen

Hvis du har en nyresygdom, vil reduktion af dit kaliumindtag være et vigtigt aspekt af dit daglige liv. Dine kostbehov kan fortsætte med at ændre sig og vil kræve overvågning, hvis din nyresygdom udvikler sig.

Ud over at arbejde med din læge, kan du finde det nyttigt at mødes med en nyrediætist. De kan lære dig at læse ernæringsetiketter, se dine portioner og endda planlægge dine måltider hver uge.

At lære at lave mad med forskellige krydderier og krydderier kan hjælpe dig med at reducere dit saltindtag. De fleste salterstatninger er lavet med kalium, så de er off limits.

Du bør også tjekke med din læge om, hvor meget væske du skal indtage hver dag. At drikke for meget væske, endda vand, kan belaste dine nyrer.