Almindelige spørgsmål om salt

Spørgsmål: Hvad er forskellen mellem bordsalt, havsalt og koshersalt? Er én type salt bedre end de andre for mit hjerte og blodtryk?

Svar: Forskellene mellem salte er relateret til, hvordan de behandles, hvilket resulterer i forskellige smage og teksturer. Men uanset hvilken type salt, det indeholder 40% natrium. Eventuelle forskelle i natriumindhold skyldes volumen og form af krystallerne.

Kosher og havsalt har større krystaller, hvilket betyder, at de fylder mere og i teorien er lavere i natrium efter volumen standarder. For eksempel:

• En teskefuld bordsalt vejer 6 gram og indeholder 2.325 mg natrium.
• En teskefuld havsalt vejer 5 gram og indeholder 1.872 mg natrium.
• En teskefuld kosher salt vejer 3 gram og indeholder 1.120 mg natrium.

Natrium er et mineral, der balancerer væskerne i din krop og regulerer en række kritiske kropsfunktioner. Hvis du har for meget natrium i din kost, kan dit blodtryk stige, hvilket fører til en tilstand kaldet hypertension. Natrium findes også naturligt i fødevarer.

Hvis du er på en natrium-begrænset diæt, tilrådes det, at du begrænser eller fjerner alle former for tilsat salt fra din kost. Du kan få masser af natrium fra de fødevarer, du spiser. Hvis du ikke har forhøjet blodtryk eller hjertesvigt og ikke er på en natriumbegrænset diæt, er dit bedste valg af salt sandsynligvis kosher salt, så længe du begrænser portionen til mindre end en halv teskefuld om dagen.