Madforgiftning på grund af Staphylococcus

Hvad er madforgiftning på grund af Staphylococcus?

Fødevareforgiftning på grund af Staphylococcus er en gastrointestinal sygdom forårsaget af at spise mad forurenet med toksiner produceret af Staphylococcus aureus-bakterier (også kaldet “Staph”). Staphylococcus aureus er en almindelig bakterie, der findes på huden og i næsen på op til 25 procent af raske mennesker og dyr. Normalt forårsager disse bakterier ingen sygdom hos disse raske mennesker, medmindre de overføres til mad. Disse bakterier kan fremstille flere typer toksiner, som kan forårsage madforgiftning.

Hvem er i fare for forgiftning på grund af Staphylococcus?

Enhver person kan udvikle gastrointestinale symptomer efter indtagelse af stafylokoktoksiner.

Folk, der bærer Staphylococcus, kan forurene mad, hvis de ikke vasker hænderne, før de rører ved det. Hvis mad er forurenet med Staphylococcus, kan disse bakterier formere sig i maden og producere toksiner, der kan gøre folk syge. Staph-bakterier dræbes ved madlavning, men toksinerne ødelægges ikke og vil stadig være i stand til at forårsage sygdom.

Fødevarer, der ikke koges efter håndtering, såsom skåret kød, budding, bagværk og sandwich, er særligt risikable, hvis de er forurenet med Staphylococcus.

Mad, der er forurenet med Staphylococcus-toksin, lugter måske ikke dårligt eller ser forkælet ud.

Hvad er symptomerne på madforgiftning på grund af Staphylococcus?

Madforgiftning på grund af Staphylococcus får folk normalt til at føle kvalme, opkast og mavekramper. De fleste mennesker har også diarré.

Symptomer udvikler sig normalt inden for 30 minutter til 8 timer efter at have spist mad eller drikkevand indeholdende Staphylococcus-toksin og varer ikke længere end 1 dag. Meget få mennesker ville have alvorlig sygdom.

Denne sygdom kan ikke overføres fra en person til en anden.

Hvordan ved jeg, om jeg har madforgiftning på grund af Staphylococcus?

Du kan mistanke om Staphylococcus madforgiftning baseret på typen af ​​symptomer. Selvom laboratorietest kan opdage toksinproducerende Staphylococcus i afføring, opkast og mad, bestilles disse tests normalt ikke undtagen under et udbrud. Hvis du tror, ​​du har Staphylococcus madforgiftning og oplever alvorlige symptomer, skal du gå til en læge.

Hvordan behandles madforgiftning på grund af Staphylococcus?

Den vigtigste behandlingsmetode er at drikke rigeligt med væsker. Din læge kan give dig medicin for at mindske opkastning og kvalme. Mennesker med svær sygdom kan kræve intravenøs væske.

Antibiotika er ikke nyttige til behandling af denne sygdom, fordi toksinet ikke påvirkes af antibiotika.

Hvordan kan jeg forhindre Staphylococcus madforgiftning?

Den bedste måde at undgå madforgiftning af Staphylococcus er at forhindre mad i at blive holdt på en usikker temperatur (mellem 40 ° F og 140 ° F) i mere end 2 timer.

Husk altid at følge disse fødevaresikkerhedstips:

• Brug et madtermometer og kog mad til en sikker temperatur.
• Hold varme fødevarer varme (140 ° F eller varmere) og kolde fødevarer kolde (40 ° F eller koldere).
• Opbevar kogte fødevarer i brede, lavvandede beholdere og opbevares i køleskab inden for 2 timer (eller 1 time, hvis det er varmere end 90 ° F udenfor).
• Vask dine hænder i 20 sekunder med sæbe og vand før, under og efter tilberedning af mad og inden du spiser.
• Forbered ikke mad, hvis du er syg med diarré eller opkastning.
• Brug handsker, mens du tilbereder mad, hvis du har sår eller infektioner i dine hænder eller håndled.