Kan kaffe forårsage kræft?

I denne artikel undersøger vi den mulige forbindelse mellem kaffe og kræft og ser på, om at drikke kaffe kan give nogen sundhedsmæssige fordele.

Kræft er en kompleks sygdom, og det er ikke altid let at fastslå årsagen. Forskere har undersøgt mange forskellige stoffer for at finde ud af, om de øger en persons risiko for kræft. Stoffer, der kan forårsage kræft, kaldes kræftfremkaldende stoffer.

International Agency for Research on Cancer (IARC) gennemgået mere end 1.000 undersøgelser på mennesker og dyr og fandt ikke tilstrækkelige beviser for, at kaffe er et kræftfremkaldende stof.

Imidlertid er mere forskning i sammenhængen mellem kaffe og kræft nødvendig. Et studie fra 2017 tyder på, at at drikke kaffe faktisk kan sænke risikoen for at udvikle bestemte former for kræft.

Selvom ældre undersøgelser undertiden finder en sammenhæng mellem at drikke kaffe og udvikle kræft, var årsagen ofte at ryge tobak frem for kaffe. Mennesker, der ryger tobak, har også en tendens til at drikke kaffe.

Ristede kaffebønner indeholder et stof kaldet acrylamid, som er et biprodukt af stegeprocessen.

IARC klassificere acrylamid som et gruppe 2A sandsynligt kræftfremkaldende stof. Det betyder, at der er væsentlige beviser for, at acrylamid kan forårsage kræft hos dyr. Imidlertid er mere forskning nødvendig for at afgøre, om acrylamid også øger risikoen for kræft hos mennesker.

Din kaffe indeholder ikke acrylamid, hvis den ikke kommer fra ristede kaffebønner. Folk, der er bekymrede for acrylamid, kan vælge en alternativ type kaffe.

Der er også acrylamid i:

• cigaretrøg
• industrielle processer, såsom fremstilling af plast, papir og farvestoffer
• stivelsesholdige fødevarer, der skal tilberedes ved en høj temperatur, f.eks. pommes frites og kartoffelchips
• mademballage og nogle klæbemidler, i små mængder

Folk kan begrænse deres eksponering for acrylamid ved at være opmærksom på madlavningsmetoder og ikke ryge tobak. Du bør stege eller bage kartofler i stedet for at stege dem og rist brød til det er lyst frem for mørkebrunt.

Der er også en sammenhæng mellem at drikke meget varme væsker og kræft i spiserøret. At drikke kaffe, der er varmere end 149ºF (65 grader C), kan øge en persons risiko for at udvikle kræft i spiserøret. Derfor er det bedst at lade kaffe afkøle lidt, før du drikker den, især hvis din kaffe ikke indeholder mælk.

Hvad er risikoen for at udvikle kræft?

De fleste kræftformer opstår på grund af en kombination af faktorer, herunder folks gener, miljø og livsstil.

Nogle vigtige risikofaktorer for kræft omfatter:

• rygtobak
• være overvægtig
• en usund kost
• drikke alkohol
• sollys
• risici på arbejdspladsen, såsom eksponering for visse kemikalier og stråling
• specifikke arvelige gener, selvom dette er en relativt usædvanlig årsag

Disse risikofaktorer kan kombineres for at øge sandsynligheden for, at en person udvikler kræft. For eksempel kan nogen have en usund kost og ikke træne nok.

At drikke kaffe som en del af en sund livsstil er usandsynligt en sundhedsrisiko, men overdreven kaffeforbrug kan forårsage helbredsproblemer. Kaffe indeholder koffein, som er en stimulans, der gør hjernen mere opmærksom og midlertidigt øger blodtrykket.

Mennesker, der har hjerteproblemer, kan vælge at undgå kaffe, hvis de oplever hjertebanken efter at have drukket den. Kaffe kan også forårsage sure opstød hos nogle mennesker og kan irritere maven.

At drikke kaffe om aftenen kan forstyrre søvnen, og en god nats søvn er afgørende for helbredet. Du bør erstatte kaffe med en koffeinfri version eller en urtete senere på dagen.

Ristede kaffebønner indeholder noget acrylamid. Kaffedrikkere kan undgå dette kemikalie ved at vælge ikke -ristede kaffebønner, selvom ikke -ristede kaffebønner smager meget forskelligt.

USA’s Food and Drug Administration (FDA) anbefaler, at voksne ikke drikker mere end 4-5 kopper kaffe om dagen. American Academy of Pediatrics rådgiver, at børn eller unge ikke indtager produkter, der indeholder koffein.

Læger foreslår også, at kvinder, der er gravide eller ammer, begrænser deres koffeinforbrug. Retningslinjerne for dette emne varierer imidlertid og kan være svære at følge, fordi kaffestyrken også er forskellig. Folk, der forsøger at begrænse deres kaffeindtag, vil måske søge lægehjælp eller afbryde kaffe og andre koffeinfri produkter helt.

Hvis en person ønsker at reducere mængden af ​​kaffe, de drikker, bør de reducere langsomt. At skære ned på koffein kan forårsage hovedpine. Udskiftning af kaffe med te, koffeinfri kaffe, vand eller urtete kan reducere en persons koffeinindtag. Sort te og nogle urtete, såsom grøn te, indeholder koffein, men normalt mindre end en kop kaffe.

Er der sundhedsmæssige fordele ved at drikke kaffe?

Denne undersøgelse sammenlignede mennesker, der ikke drak kaffe med mennesker, der drak følgende mængder kaffe hver dag:

• cirka 4-7 kopper
• cirka 1-3 kopper
• en ekstra kop

Forskerne fandt ud af, at alle grupperne, der drak kaffe, havde en lavere kræftrate end dem, der ikke drak kaffe. Personer, der drak mere kaffe, havde en reduceret risiko for at udvikle følgende kræftformer:

• prostatakræft
• endometriecancer
• melanom og ikke-melanom hud
• oral kræft
• leukæmi

Denne undersøgelse fandt ikke en stærk sammenhæng mellem kaffeforbrug og følgende kræftformer:

• mavekræft
• tyktarmskræft
• livmoderhalskræft
• kræft i skjoldbruskkirtlen
• brystkræft
• kræft i bugspytkirtlen
• kræft i strubehovedet
• lymfom

Andre fordele ved at drikke kaffe omfattede en lavere risiko for død af alle årsager og en lavere risiko for hjertesygdomme, leversygdomme og Parkinsons sygdom. Forskerne fandt ud af, at det gav størst fordel at drikke 3-4 kopper kaffe om dagen.

Kaffe indeholder også antioxidanter. Disse er stoffer, der kan stoppe eller bremse celleskader. Men vi har brug for mere forskning om de potentielle sundhedsmæssige fordele ved antioxidanter.

Nuværende forskning tyder på, at kaffe usandsynligt vil forårsage kræft. Kaffe kan reducere risikoen for at udvikle visse former for kræft, men der er endnu ikke tilstrækkeligt videnskabeligt bevis til at bekræfte dette.

Som en del af en sund kost er kaffe sandsynligvis en fordel. At drikke op til 4 kopper kaffe om dagen bør ikke udgøre nogen sundhedsrisici og kan reducere risikoen for visse sygdomme.