Stegt kylling er en trøst for mange mennesker, men for meget af det gode er ikke altid… en god ting. Når det kommer til kylling, spiller de stykker, du spiser, og hvordan de tilberedes, en stor rolle i, hvordan de påvirker din krop og generelle sundhed.
Næsten en tredjedel af
Sundhedsfarer
Kolesterol er et nødvendigt stof, og alt det kolesterol, vi har brug for, produceres af vores kroppe. Men vi får også kolesterol fra vores fødevarer, nemlig animalske produkter. Kylling er selvfølgelig et af disse animalske produkter, og selvom det har mindre kolesterol end andre fede proteiner – som bacon eller bøffer med fedtbånd – bidrager det stadig til dine samlede kolesterolniveauer.
Både kolesterol og mættet fedt øger din risiko for hjertesygdom, ifølge
Det handler om snittet
Hvor meget mættet fedt og kolesterol du får i din kylling afhænger først af, om du fjerner skindet, og derefter af hvilket stykke (eller stykker) du vælger. Lad os se, hvordan forskellige stykker sammenlignes på en rotisserie-kylling:
Med vores kylling tilberedt på samme måde, og kødet målt i samme mængder (100 gram), kan vi se, at brystkødet indeholder den mindste mængde kolesterol. Generelt indeholder fjerkræ uden skind og hvidt kød mindre kolesterol og mættet fedt.
Hvad med forberedelse?
Så vi ved, at generelt set indeholder et stykke kyllingebryst mindre kolesterol end nogen anden udskæring. Men kylling serveres ikke kun på én måde. Her kan du se, hvordan kolesteroltallet varierer i et stykke kyllingebryst (100 gram), baseret på forskellige tilberedninger.
- Stegt med mel: 89 mg
- Stegt med dej: 85 mg
- Ristede: 84 mg
- Stuvet, uden hud: 77 mg
Som du kan se, er forberedelse vigtigt. Hvis du typisk tilføjer ting til din kylling – såsom sovs – kan kolesterol let stige. Fjernelse af huden vil sænke mængden af kolesterol og fedt, du indtager.
Ligeledes har dine portioner betydning. AHA anbefaler at begrænse en enkelt portion til kun 3 ounce, hvilket er omkring halvdelen af et stort kyllingebryst.
Sænke dit kolesterol
Der er flere måder at sænke dit kolesterol på, og at vide, hvordan du kan nyde dine yndlingsretter, såsom kylling, er kun én.
Ifølge Mayo Clinic kan visse fødevarer arbejde for at sænke dit kolesterol naturligt. Ved at parre disse med lejlighedsvis servering af kyllingebryst, kan du være godt på vej til at sænke dit kolesteroltal. De anbefaler:
- fødevarer med højt fiberindhold, som havregryn
- fisk
- valnødder og mandler
- avocadoer
- olivenolie
Håndtering af kolesterol: Hvordan mandler kan hjælpe »
En salat lavet med grønne grøntsager, skåret avocado, en spiseskefuld olivenolie dryppet over toppen og 3 ounce grillet kyllingebryst er ikke bare en lækker frokost, det er også en fantastisk måde at forbedre dit kardiovaskulære helbred på.
Discussion about this post