De resultater, jeg modtog fra min læge, var så oprørende, at der ikke var nogen måde, jeg kunne ignorere dem. Jeg manglede utallige vitaminer og mineraler. Jeg vidste, hvad jeg skulle gøre.
Det er kun omkring et år siden, jeg sagde det stoppede med min langsigtede veganske kost.
Efter først at have følt mig fantastisk med at spise plantebaseret, begyndte det to år senere at tage alvorligt på mit helbred og velvære.
Smertefuld migræne, ekstrem lav energi, skøre rutsjebaneture med blodsukker og dårlig fordøjelse var blot nogle af de lange liste af problemer, jeg udviklede efter langvarig veganisme.
Jeg var så indstillet på at få den veganske kost til at fungere for min krop, selvom jeg vidste, at der var noget galt.
Det var først, da jeg gik til min læge i august 2017, at jeg endelig gav slip på min elskede plantebaserede kost. De resultater, jeg modtog fra min læge, var så oprørende, at der ikke var nogen måde, jeg kunne ignorere dem. Jeg manglede utallige vitaminer og mineraler.
Jeg vidste, hvad jeg skulle gøre.
Jeg forlod lægekontoret, gik direkte til Whole Foods Market, købte mig et stykke vildfanget laks og kom hjem for at tilberede det.
Jeg havde haft lyst til fisk og alle slags skaldyr i flere måneder. Det var bestemt svært at købe og tilberede fisken efter at have været fjernet fra processen i så lang tid.
Men da jeg tog de første par laks, vidste jeg instinktivt, at jeg havde truffet den rigtige beslutning. Min krop skreg “JA! Endelig giver du mig, hvad jeg har brug for!”
Jeg følte en følelse af mæthed, som jeg ikke havde følt i årevis. Ikke kun fysisk – men også mentalt og følelsesmæssigt.
Det sidste, jeg vil gøre efter at have adskilt mig fra veganisme, er at hoppe direkte ind i et andet mærke. Men med henblik på at beskrive min nuværende kost – flexitarian tjekker alle boksene.
Jeg vil beskrive mig selv som en, der spiser en overvejende plante-fokuseret kost, men som inkorporerer animalsk protein efter behov.
Der var så mange aspekter af en vegansk kost, som jeg elskede. Jeg er så taknemmelig for, at jeg lærte så meget gennem veganisme.
Jeg elskede at spise masser af planter (jeg har altid været en stor fan af frugt og grøntsager). Jeg opdagede også så mange forskellige typer grøntsager, som jeg aldrig vidste, jeg kunne lide – og mestrede at få dem til at smage absolut lækkert.
Endnu vigtigere lærte jeg, at mennesker kan overleve – måske ikke trives på lang sigt i mit tilfælde – på planter uden at skulle spise kød til hvert måltid eller endda hver dag.
Mange mennesker fokuserer på, hvor meget protein de spiser, men lige så bekymrende er det kvalitet af proteinet. Før veganismen tænkte jeg aldrig to gange over det kød, jeg spiste.
Hvor kom disse dyr fra? Hvad spiste de? Var de indespærret eller strejfede de frit rundt i deres naturlige levesteder?
Alle disse spørgsmål blev ekstremt vigtige for mig, da jeg begyndte at spise animalsk protein igen. Jeg gjorde det til en prioritet at købe højkvalitets græsfodret, græsopdrættet, økologisk, vildfanget, bæredygtigt protein.
Bedre for mig og bedre for dyrene og miljøet. Dette var bestemt en game changer for mig.
Grundlaget for min kost i disse dage består stort set af grøntsager – og en masse avocadoer, hvis jeg skal være ærlig. Jeg tillader mig også fleksibiliteten til at spise æg, kød eller fisk, når jeg vil have dem.
Lige nu fungerer denne måde at spise meget godt for mig. Jeg føler mig så meget mere afbalanceret. Jeg får fordelene ved at spise masser af planter, samtidig med at jeg nærer mig selv med animalsk protein af høj kvalitet.
Nogle af de mest imponerende ændringer, jeg har oplevet, siden jeg spiste på denne måde, er klarere hud, bedre søvn, afbalancerede hormoner, afbalanceret blodsukker, mindre oppustethed, bedre fordøjelse og mere energi.
Hvis der er én ting, jeg har lært af denne oplevelse, så er det, at vores kroppe altid ændrer sig, og vi kan ikke være bange for at lytte og tilpasse os.
Hvis du er interesseret i at prøve en flexitær diæt, så tjek denne detaljerede begynderguide!
Baseret i New York City er Alexandra Ashback indholdsskaberen bag den populære Instagram-konto @veggininthecity. Hun elsker at skabe lækre og sunde måltider og dele dem med sit samfund. Alex brænder for at dyrke yoga og mindfulness.
Discussion about this post