Er 5-sekunders reglen en urban legende?

Et barn, der sidder på gulvet med kiks, der er blevet spredt på jorden.

Når du taber mad på gulvet, smider du det eller spiser du det? Hvis du er som mange mennesker, tager du sandsynligvis et hurtigt kig, vurderer risiciene og beslutter dig måske for ikke at spise noget, der landede, hvor hunden sover.

Selvom det nok er den sikre vej at kassere din yndlingssmåkage eller et stykke frugt, er der situationer, hvor 5-sekunders reglen gælder?

Her er et kig på, hvad vi opdagede om 5-sekunders reglen, og om det nogensinde er sikkert at spise noget, der har ligget på gulvet i mindre end et par sekunder.

Hvad er 5-sekunders reglen?

Uanset om du arbejder i et køkken, har børn eller bare har en vane med at tabe mad på gulvet, er der en god chance for, at du allerede ved, hvad det betyder, når nogen nævner “5-sekunders reglen.”

I lægmandssprog giver overholdelse af denne regel os tilladelse til at spise noget, der faldt på gulvet, så længe det bliver samlet op inden for 5 sekunder.

I videnskabelige termer foreslår 5-sekunders reglen, at hvis du hurtigt griber den tabte mad fra en forurenet overflade, vil mikroorganismerne på den overflade ikke nå at overføres til din mad.

Med andre ord, hvis du taber din morgenmuffin på køkkengulvet, men samler den superhurtigt op, har mikroorganismerne på dit gulv ikke en chance for at tage en tur på din blåbærmuffin.

Men fungerer det virkelig sådan?

Inden du selv bestemmer, skal du overveje det faktum, at enhver fødevare, der kommer i kontakt med en overflade, vil opfange en form for bakterier. Plus, der er ingen måde at vide, hvilken type bakterier, eller hvor meget, der venter på at invadere din tabte muffin.

Hvad mere er, i modsætning til dine hænder, kan du ikke rense den mad, du har tabt.

Resumé

Ifølge “5-sekunders reglen” er det sikkert at spise mad, der er faldet på jorden, så længe du samler det op inden for 5 sekunder.

Men er der nogen sandhed i denne “regel”, eller er det bedst at ignorere dette råd?

Hjalp dette?

Er det en myte?

På dette tidspunkt spekulerer du måske på, om 5-sekunders reglen er en myte. Det korte svar er ja. For det meste.

Forvirringen ligger i, at nogle miljøer og overflader er sikrere end andre. For ikke at nævne, er der også nogle fødevarer, der kan være sikrere at spise efter at være blevet tabt.

Der er, som det kan forventes, forskellige meninger om sikkerheden ved at spise mad fra gulvet.

Mens der eksisterer meget få undersøgelser om dette emne, testede en gruppe forskere 5-sekunders reglen. Hvad de opdagede, kan overraske dig.

Hvad siger forskningen?

Rutgers forskere fandt ud af, at fugt, typen af ​​overflade og kontakttid på jorden alle bidrager til graden af ​​krydskontaminering.

Dette kan igen påvirke, hvor sandsynligt du er for at blive smittet af en fødevarebåren sygdom.

Ifølge undersøgelsen klarer visse typer fødevarer sig bedre end andre, når de tabes på gulvet. Og typen af ​​overflade har også betydning. Her er nogle af de vigtigste resultater af undersøgelsen:

  • Fugten i en fødevare har en direkte sammenhæng med forurening. For eksempel testede undersøgelsen vandmelon, som har høje niveauer af fugt. Forskere fandt ud af, at den havde mere forurening end nogen anden fødevare, der blev testet.
  • Når det kommer til overfladen, opdagede forskere, at tæpper har en meget lav overførselshastighed. Fliser, rustfrit stål og træ har meget højere overførselshastigheder.
  • I nogle tilfælde kan overførslen af ​​bakterier begynde på mindre end 1 sekund.

Resumé

Forskning tyder på, at tabt mad, der er fugtig og klistret, sandsynligvis vil have flere bakterier knyttet til sig end tørfoder.

Også mad, der falder på tæpper, vil sandsynligvis have mindre forurening end mad, der lander på et træ- eller flisegulv.

Hjalp dette?

Hvem skal være mest forsigtig?

Hvis du vælger at kaste terningerne med 5-sekunders reglen, kan du være okay i visse situationer, især hvis du er en sund voksen.

Der er dog nogle mennesker, der har en højere risiko for at udvikle komplikationer ved at spise mad fra gulvet. Dette omfatter:

  • unge børn
  • ældre voksne
  • gravid kvinde
  • mennesker med nedsat immunforsvar

Folk i disse højrisikogrupper bør altid smide tabt mad i skraldespanden i stedet for at spise det.

Hvad er de mulige komplikationer?

Ifølge de seneste statistikker fra Centers for Disease Control and Prevention (CDC) forårsager fødevarebårne sygdomme cirka 76 millioner sygdomme, 325.000 indlæggelser og 5.000 dødsfald i USA hvert år.

CDC påpeger også, at risikopopulationer er meget mere tilbøjelige til at udvikle en fødevarebåren sygdom.

De bakterier og vira, der oftest forårsager fødevarebårne sygdomme, omfatter:

  • norovirus
  • Salmonella
  • Clostridium perfringens (C. perfringens)
  • Campylobacter
  • Staphylococcus aureus (staph)

De mest almindelige symptomer på madforgiftning omfatter:

  • mavesmerter og kramper
  • diarré
  • kvalme
  • opkastning
  • feber
  • kuldegysninger
  • hovedpine

Mens de fleste af disse symptomer sandsynligvis vil forsvinde af sig selv, er der tidspunkter, hvor en fødevarebåren sygdom kan være livstruende.

Sørg for at få lægehjælp, hvis dine symptomer er alvorlige, eller hvis dine symptomer ikke bliver bedre efter 3 til 4 dage.

Bundlinjen

Uanset om du plejer at spise mad, der er faldet på gulvet eller insisterer på at smide det, er én ting sikkert: Der er bakterier overalt. Vi ved bare ikke, hvor mange bakterier eller hvilke typer.

Den type mad og overfladen din mad lander på kan også gøre en forskel. Et stykke våd, klæbrig mad, der falder på et klinkegulv, vil sandsynligvis opfange mange flere bakterier end en kringle, der lander på et tæppe.

Hvis du nogensinde er i tvivl om, hvad du skal gøre, er de fleste eksperter enige om, at det sikreste er at tage fejl af forsigtighed. Med andre ord, hvis du ikke er sikker på, om det er sikkert at spise noget, der er faldet på gulvet, skal du bare smide det ud.

Lær mere

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss