Alt du behøver at vide om Stevia

Indtagelse af Stevia-produkter fremstillet med rebaudiosid A (Reb-A) anses generelt for at være sikkert, da de sjældent forårsager bivirkninger. Men mere forskning er nødvendig for at forstå dets virkninger på sundheden.

Stevia, også kaldet Stevia rebaudiana, er en plante, der er en medlem af krysantemumfamilien, en undergruppe af Asteraceae-familien (ambrosiefamilien). Der er stor forskel på den stevia, du køber i købmanden, og den stevia, du kan dyrke derhjemme.

Stevia-produkter, der findes på købmandshylderne, såsom Truvia og Stevia in the Raw, indeholder ikke hele steviablade. De er lavet af et meget raffineret steviabladekstrakt kaldet Reb-A.

Faktisk har mange stevia-produkter overhovedet meget lidt stevia i sig. Reb-A er omkring 200 gange sødere end bordsukker.

Sødestoffer fremstillet med Reb-A betragtes som “nye sødestoffer”, fordi de er blandet med forskellige sødestoffer, såsom erythritol (en sukkeralkohol) og dextrose (glukose).

For eksempel er Truvia en blanding af Reb-A og erythritol, og Stevia i The Raw er en blanding af Reb-A og dextrose (pakker) eller maltodextrin (Bakers Bag).

Nogle stevia-mærker indeholder også naturlige smagsstoffer. Det US Food and Drug Administration (FDA) gør ikke indsigelse mod udtrykket “naturlige smagsstoffer”, hvis de relaterede ingredienser ikke har tilsat farver, kunstige smagsstoffer eller syntetiske stoffer.

Alligevel kan ingredienser, der falder ind under paraplyen “naturlig smag”, være stærkt forarbejdede. Mange hævder, at det betyder, at der ikke er noget naturligt ved dem.

Du kan dyrke steviaplanter derhjemme og bruge bladene til at søde mad og drikke. Reb-A sødemidler er tilgængelige i flydende, pulverform og granuleret form. I denne artikel refererer “stevia” til Reb-A-produkter.

Er der fordele ved at bruge stevia?

Stevia er et ikke-nærende sødestof. Det betyder, at den næsten ikke har kalorier. Hvis du forsøger at tabe dig, kan dette aspekt være tiltalende.

Men indtil videre er forskningen ikke entydig. Virkningen af ​​ikke-ernæringsrigtigt sødemiddel på en persons helbred kan afhænge af mængden, der indtages, såvel som tidspunktet på dagen, det indtages.

Hvis du har diabetes, kan stevia hjælpe med at holde dit blodsukker under kontrol.

En 2010 undersøgelse af 19 raske, slanke deltagere og 12 overvægtige deltagere fandt, at stevia sænkede insulin- og glukoseniveauet betydeligt. Det efterlod også deltagerne i undersøgelsen tilfredse og mætte efter at have spist, på trods af det lavere kalorieindtag.

En bemærket begrænsning i denne undersøgelse er imidlertid, at den fandt sted i et laboratoriemiljø snarere end i en virkelig situation i en persons naturlige miljø.

Og ifølge en undersøgelse fra 2009 kan steviabladpulver hjælpe med at styre kolesterol. Undersøgelsesdeltagere indtog 20 milliliter steviaekstrakt dagligt i en måned.

Undersøgelsen fandt, at stevia sænkede totalkolesterol, LDL (“dårligt”) kolesterol og triglycerider uden negative bivirkninger. Det øgede også HDL (“gode”) kolesterol. Det er uklart, om lejlighedsvis brug af stevia i lavere mængder ville have samme effekt.

Giver stevia nogen bivirkninger?

Det FDA siger, at steviaglykosider, såsom Reb-A, er “generelt anerkendt som sikre.” De har ikke godkendt hele blade stevia eller rå stevia ekstrakt til brug i forarbejdede fødevarer og drikkevarer på grund af mangel på sikkerhedsoplysninger.

Der er bekymring for, at rå stevia-urt kan skade dine nyrer, reproduktionssystem og kardiovaskulære system. Det kan også falde blodtrykket for lavt eller interagere med medicin, der sænker blodsukkeret.

Selvom stevia anses for at være sikkert for personer med diabetes, bør mærker, der indeholder dextrose eller maltodextrin, behandles med forsigtighed.

Dextrose er glucose, og maltodextrin er en stivelse. Disse ingredienser tilføjer små mængder kulhydrater og kalorier. Sukkeralkoholer kan også tippe kulhydratantallet en smule.

Hvis du bruger stevia nu og da, er det muligvis ikke nok til at påvirke dit blodsukker. Men hvis du bruger det hele dagen, stiger kulhydraterne.

En undersøgelse fra 2019 rapporterede en mulig sammenhæng mellem ikke-ernæringsmæssige sødestoffer, herunder stevia, og forstyrrelser i gavnlig tarmflora. Den samme undersøgelse antydede også, at ikke-ernæringsmæssige sødestoffer kan inducere glukoseintolerance og metaboliske forstyrrelser.

Som med de fleste ikke-nærende sødestoffer, er en stor ulempe smagen. Stevia har en mild, lakridslignende smag, der er let bitter. Nogle mennesker nyder det, men det er en tur-off for andre.

Hos nogle mennesker kan stevia-produkter fremstillet med sukkeralkoholer forårsage fordøjelsesproblemer, såsom oppustethed og diarré.

Er stevia sikkert at bruge under graviditet?

Stevia lavet med Reb-A er sikkert at bruge med måde under graviditeten. Hvis du er følsom over for sukkeralkoholer, skal du vælge et mærke, der ikke indeholder erythritol.

Helbladsstevia og rå steviaekstrakt, inklusive stevia, du har dyrket derhjemme, er ikke sikre at bruge, hvis du er gravid.

Det kan virke mærkeligt, at et meget raffineret produkt anses for at være mere sikkert end et naturligt. Dette er et almindeligt mysterium med urteprodukter.

I dette tilfælde er Reb-A blevet evalueret for sikkerhed under graviditet og på anden måde. Stevia i sin naturlige form har ikke. I øjeblikket er der ikke nok beviser for, at stevia af hele blade eller rå steviaekstrakt ikke vil skade din graviditet.

Er der en sammenhæng mellem stevia og kræft?

Der er nogle beviser, der tyder på, at stevia kan hjælpe med at bekæmpe eller forhindre visse typer kræft.

Ifølge en 2012 undersøgelse, et glycosid kaldet steviosid, der findes i steviaplanter, hjælper med at øge kræftcelledød i en human brystkræftlinje. Steviosid kan også hjælpe med at reducere nogle mitokondrielle veje, der hjælper kræft med at vokse.

EN 2013 undersøgelse understøttede disse resultater. Det fandt ud af, at mange steviaglycosidderivater var giftige for specifikke leukæmi-, lunge-, mave- og brystkræftcellelinjer.

Sådan bruger du stevia som sukkererstatning

Stevia kan bruges i stedet for bordsukker i dine yndlingsfødevarer og drikkevarer. En knivspids steviapulver svarer til omkring en teskefuld spisesukker.

Velsmagende måder at bruge stevia på inkluderer:

  • i kaffe eller te
  • i hjemmelavet limonade
  • drysset på varmt eller koldt korn
  • i en smoothie
  • drysset på usødet yoghurt

Nogle stevia-mærker, såsom Stevia in the Raw, kan erstatte spiseske med sukker teske med teske (som i sødede drikkevarer og saucer), medmindre du bruger det i bagværk.

Du kan bage med stevia, selvom det kan give kager og småkager en lakridseftersmag. Stevia in the Raw anbefaler at erstatte halvdelen af ​​den samlede mængde sukker i din opskrift med deres produkt.

Andre mærker er ikke lavet specielt til bagning, så du skal bruge mindre. Du bør tilføje ekstra væske eller en fyldig ingrediens såsom æblemos eller mosede bananer til din opskrift for at kompensere for det tabte sukker. Det kan tage nogle forsøg og fejl at få den konsistens og sødmeniveau, du kan lide.

Bundlinjen

Stevia-produkter fremstillet med Reb-A betragtes som sikre, selv for personer, der er gravide eller har diabetes. Disse produkter giver sjældent bivirkninger. Der skal dog gøres mere forskning for at give afgørende beviser på vægtkontrol, diabetes og andre sundhedsproblemer.

Husk at stevia er meget sødere end bordsukker, så du behøver ikke bruge så meget.

Helbladsstevia er ikke godkendt til kommerciel brug, men du kan stadig dyrke det til hjemmebrug. På trods af mangel på forskning hævder mange mennesker, at hele blade stevia er et sikkert alternativ til dets meget raffinerede modstykke eller bordsukker.

Selvom det er usandsynligt at tilføje et råt steviablad til en kop te nu og da vil forårsage skade, bør du ikke bruge det, hvis du er gravid.

Indtil forskning afgør, om helbladede stevia er sikkert for alle, skal du få din læges godkendelse, før du bruger det regelmæssigt, især hvis du har en alvorlig medicinsk tilstand som diabetes, hjertesygdomme eller forhøjet blodtryk.

Lær mere

Discussion about this post

Recommended

Don't Miss